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许多年以后，面对茶叶末釉，当时的制瓷师傅应该会庆幸，当时有一场烧制意外吧。
据说，本来打算烧黑釉瓷，但因为火候烧过头的原因，瓷器上出现了褐绿的斑点釉色，凑近仔细看，还能看见晶体。
在“摸着石头过河”的制瓷进程中，中国这个发明瓷器的国度，像一个五感全部打开的孩子，好奇心充沛，乐意从“每一个意外”当中吸取经验，反复实验，将“意外”变成作品。
清乾隆茶叶末釉瓷笔洗
褐绿的斑点釉色勾起了制瓷师傅的探索欲，在唐代时，它开始大量出现于耀州窑（中国名窑之一），唐宋时期，山西浑源窑和北方地区一些烧黑釉的窑场也有烧造。当时人们又叫它“鳝鱼黄”。我们可以视它为“茶叶末”的先祖。
唐 耀州窑茶叶末釉注子
直到清代，瓷业翘楚景德镇烧造出了上好的茶叶末釉，将茶叶末釉扶上名贵色釉的舞台。
从此，茶叶末釉成为颜色釉瓷中的贵族。
清雍正时，唐英把它和景德镇瓷器的白瓷胎结合到一起，发明了这种釉色。当初唐英定的名称叫厂官釉。茶叶末是《陶雅》一书中记录古玩商人的叫法。
因为釉吐灰绿，犹如茶叶之色而得名。上好的茶叶末釉，就像茶叶末似的呈灰绿色。暗绿的底色中密密麻麻的掺杂着黄褐色的细点，非常古朴耐看。古人赞誉：“茶叶末，黄杂绿色，娇嫩而不俗，艳于花，美如玉，最美目。”
美而不俗，清丽优雅，是美之上品。
茶叶末釉中绿者称茶，黄者称末。雍正时是有茶无末，乾隆时则茶末兼有。釉色偏绿者居多，有的上挂古铜锈色。因具有青铜器的沉着色调，常被用来仿古铜器，所以又叫“古铜彩”。
茶叶末釉其实是高温结晶釉的一种，现在我们先来看看它的成份。
茶叶末釉中析出的晶体是一种属于辉石类型的结晶,其分子式为[Ca(Mg,A1,Fe)(Si,A1)206L。辉石是辉石族矿物的总称，组成很复杂。由于组成不同，烧成后辉石的品种也不同，颜色也不一样。古代茶叶末釉色调的多样性，主要是由于配方和烧造工艺条件的不同所造成的。故有蟹甲青、鳝鱼黄、蛇皮绿、老僧衣等品种。釉面多数呈半木光。
《陶雅》中记载"瓷以黄黑相间者，谓之茶叶末。其黑色较浓，而又有黄色碎点于底足内外围绕一遭。瓷致活泼者，则谓之鳝鱼发。以成化仿宋者为上。绿多而无碎点者，厥为蟹甲青。有垂沫星若水眼，或如栈眼者，命曰新桔。其绿色亦较浓也。"
从雍正时期的《南窑笔记》中，我们得知茶叶末釉在当时也被称为“厂官釉”。
茶叶末釉从唐起自宋元明，始终是民窑生活用器的主流。审美极佳的雍正皇帝对它一见钟情，授意御窑厂成批制作官窑器物，由唐英创建了厂官釉，均为白瓷胎，青褐色釉呈色似茶叶末颜色，釉色中则闪现不规则的黄色斑点和丝纹。
好的茶叶末釉很值钱，主要藏于北京的故宫博物院中。从传世实物看，以雍正、乾隆时期的产品为多，并以乾隆时的烧制最为成功。
在茶叶末釉的美学特征中，集中反映了中国颜色釉瓷器的传统美学内涵，此种釉色至今在景德镇仍有生产，且十分名贵。
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