比起庄严大气的北京、前卫时髦的上海、创新进取的深圳,广州贯穿在这片广袤的土地上是自带的松弛底气。
在其他人还在为「广州到底能不能继续稳居一线城市」这个老生常谈的讨论中争个高低时,生活在这座城市中的广州人,始终表现出一种置身事外的淡然和平常心。
当下各类火锅店、西餐厅、融合餐厅如雨后春笋般不断拔地而起,而老广们却始终钟情在家附近的那个旧式茶楼,叹个广式brunch。天晴或天雨,繁忙或闲时,无论周边环境如何变化,也无法阻止广州人去饮早茶的步履。
一盅两件,份量刚好不浪费,随性且自由,向来是广州人饮早茶的例牌操作。在这个充斥着吵闹声和茶香的环境中,他们追求的是附着在事物之上的价值,而不在于事物自身的价格。
比起滚汤、速溶汤,一锅看似不起眼的老火汤,熬煮时长需要好几个小时。
老火汤讲求「对症下药」,根据不同节气季节和体征,熬制出适合的靓汤。春夏湿热要祛湿汤,秋冬干燥则需要清润。
其次,老火汤讲究「火候」,通常先用大火煮沸后,再用文火细细慢煮,方才使得食材与药材的味道融入汤中,令食疗得以最大发挥。大抵是惯于老火汤的文火慢煮,广州人的行事作风也呈现出一股「温润笃定」的味道。
恰如长辈们口中常说的「天跌落嚟当被𢫏」,广州人的精神世界中不会让情绪和内耗先行。对广州人而言,遇事不急不躁,做好本分,可以独守岁月静好,源于对万事万物的「淡定」心态。
即便局外人对广州人这些「身外物」吹毛求疵,或是进行攀比、较劲,但内心稳固的广州人却从未受到干扰,依旧保持松弛,享受着自己的生活。
「淡定」并不意味着躺平、没追求,他们同样会为生活去追求、去努力。
他们知道,唯有自洽的生活才能安顿身心。
广州人之所以「淡」,是因为他们的物质生活富足,精神世界丰盈。这些都在源源不断地提供能量,让他们感到自足、安全且自由。
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