主要观点总结
本文报道了近期全球咖啡期货价格的飙升，创下历史新高，导致全球各产区咖啡豆纷纷涨价。文章介绍了价格波动的原因以及反应快的贸易商采取的应对措施。此外，涨价效应正在逐渐从产区蔓延到咖啡馆，引发业内人士对未来市场的担忧和猜测。文章还提到了不同咖啡品牌的应对策略以及未来可能的趋势。
关键观点总结
关键观点1: 全球咖啡期货价格飙升，创历史新高
近期，全球咖啡期货价格涨至47年来的峰值，多家咖啡馆收到了供应商的涨价通知。
关键观点2: 价格波动源自巴西和越南极端干旱天气以及欧盟政策不确定性
世界第一大阿拉比卡豆生产国巴西和越南遭遇极端干旱天气导致咖啡豆减产，同时欧盟的零毁林法案带来了政策不确定性，导致价格波动。
关键观点3: 涨价效应从产区蔓延到咖啡馆
咖啡期货价格的飙升导致了全球各大产区咖啡豆价格的普遍上涨，连锁反应下，全球各咖啡馆也纷纷收到供应商的涨价通知。
关键观点4: 咖啡品牌开始未雨绸缪
面对涨价风波，国际大品牌已经率先涨价，国内咖啡品牌也开始调整产品结构，计划通过上新高毛利产品来分担成本压力。
关键观点5: 未来市场展望
业内人士认为，虽然短期内连锁咖啡品牌尚未有明显的涨价计划，但咖啡豆价格的上涨可能会推动国内咖啡市场内卷的结束，加速小型咖啡店的洗牌潮。未来一段时间内，涨价可能将持续存在。
正文
文
｜
国君
编辑
｜
少华
来源｜
咖门（ID：KamenClub）
上周，咖啡期货价格涨至47年来的峰值——348美分/磅，相比年初几乎翻倍。
连锁反应下，全球各产区豆子纷纷涨价，多家咖啡馆收到了供应商的涨价通知。
原材料涨价，对咖啡行业影响多大？明年还能喝上9块9咖啡吗？
豆子价格创历史新高
上周，在美国纽约洲际交易所（ICE）上市的阿拉比卡咖啡期货价格冲到了348美分/磅，这是继1977年和2011年之后，期货价第三年突破每磅300美分，并成为
本世纪咖啡期货价的峰值
。罗布斯塔咖啡期货也创下20世纪70年代以来的新高。
据了解，价格波动主要源自（世界第一大阿拉比卡豆生产国）巴西、越南遭遇极端干旱天气导致咖啡豆减产，以及欧盟即将实施的零毁林法案带来的政策不确定性。
全球两大产区减产，
牵一发而动全身
。很多咖啡人开始慌起来。
“今年是我从业15年以来最迷茫的一年，不敢囤、囤不起、也不敢涨价，不知道涨多少。”
“现在生豆商都按小时报价，价格太夸张了，买方卖方都不好做。”
反应快的贸易商，已经订好了去云南和埃塞等产区的机票，准备产地直采。
“公司本周刚开了股东会，
明年咖啡豆的采购预算增加了40%
”，以咖啡液咖啡豆为主营业务的分子咖啡创始人张文宇告诉我，下周他就要去产地了。
一些咖啡馆老板也在焦急观望，“
目前还有一些库存，用完不知道怎么办。
”
而一批体量稍大的品牌，“
连夜改配方，满世界找解决方案
”，尽量少用或不用巴西豆，减轻成本压力。
截至发稿前，咖啡期货价格略有回落，但整体仍然居于高位。这场涨价浩劫，将会影响到谁？
涨价效应蔓延
咖啡期货，是全世界生豆买卖的价格标尺，期货暴涨带来的连锁反应，正在逐渐从产区蔓延到每一家咖啡馆。
“现在的豆子价格，基本以每天2%的速度递增”，张文宇坦言。
巴西和哥伦比亚的豆子价格几乎涨了近一倍
，之前巴西豆的采购价基本在33~35元/公斤，现在每公斤超过60元，而哥伦比亚的豆子价格已超过70元/公斤。
以出产精品咖啡著称，和期货价格关联度不高的埃塞，也推出了限价出口政策。
一位长期接触埃塞产区的从业者告诉我，“埃塞的豆子（成本加运费）10月份是每公斤30多元，如今快涨至50元。埃塞水洗日晒豆，到港价格快冲到百元每公斤，以往最高价约70元。”
云南豆价格也水涨船高
，捌比特咖啡创始人阚欧礼表示：“往年云南咖啡鲜果收购价约3.5元/公斤，今年开盘就接近7块钱。”
有媒体报道，云南产地生豆价格约涨10元，明年将维持上涨趋势。
“明年第一件事就是涨价，不涨价没法做，涨多少看承受能力。”
张文宇说。
阚欧礼同样表示，元旦后准备涨价。“其实我们涨不涨对于市场是沧海一粟，但是对于我们是不得已的求生之举，主要不知道涨多少才能对抗目前的生豆市场，现在可能是历史高位，也可能是新的开始。”
多家独立咖啡馆也都收到了供应商的涨价通知，
“常用豆子进货价上涨近20%，有的供应商有库存暂时没涨，我们就先用没涨的”。
咖啡品牌开始未雨绸缪
这场涨价风波很快将传导到消费市场，国际大品牌已率先涨价。
日本咖啡品牌味之素AGF宣布，将于2025年3月1日起在日本市场上调产品价格（172种），
涨幅预计为15-30%
。此外，某些产品的容量将减少10-12%。
英国连锁咖啡品牌Pret A Manger，则取消了原本允许客户每天最多喝五杯咖啡的优惠订阅服务。
意大利咖啡品牌拉瓦萨，接受媒体采访时也表示，由于原材料成本飙升，被迫提高了价格并降低了利润率。
有一些在观望，“
目前还有库存，先不动
，锁价低了，供方宁愿违约都不会交；锁价高了，跌下来供方不得赔得底掉。”一位千店级咖啡品牌从业者表示。
图源：Pexels
郑州papper coffee主理人说，正在调整产品结构，计划通过上新高毛利产品来分担成本压力。
蓝莲咖啡主理人表示，按照现在的涨幅，
一杯咖啡的成本可能上涨1元左右，目前还能承受，如果持续上涨再说。
9.9元咖啡明年还能喝到吗？
先说观点，现磨咖啡的终端零售价，明年上半年上涨的概率并不高。
先来说头部连锁品牌，瑞幸咖啡在G20二十国集团会议期间，与巴西出口投资促进局（ApexBrazil）签署了400万袋（约合24万吨）咖啡采购协议，协议有效期为2025年至2029年。
也就是说，在未来5年内，
瑞幸已经提前锁定24万吨的咖啡豆价格
，折合到每一年就是4.8万吨，这意味着什么呢？
《2024中国进口咖啡行业报告》显示，2023年全年中国进口咖啡生豆总量是14万吨，瑞幸一家就占据了约三分之一。
还有行业人算了一笔账，按照一杯咖啡使用20g咖啡粉计算，24万吨豆子可以制作96亿杯咖啡，可以说原料供给十分充足。
