这是一座充满了传奇色彩的城市。
它是电商人口中的“搞钱圣地”，年轻人眼里的“民间商学院”，裸辞打工人奔赴的创业热土，无数亚非拉商人的精神故乡。
在来到义乌之前，我们对它的印象也是：创业、进货、直播、暴富。
然而当我们真正走进这座“国际小县城”，首当其冲的却是胃口和味蕾——在这里，阿拉伯馅饼和印度烤饼交相辉映，土耳其烤肉与韩式烤肉共襄盛举，贸易带来各国文化的交流碰撞，同样塑造出美食的多元宇宙。
这里是大饼的世界，烤肉的王国，香料的圣地，甜品的天堂。我愿称之为：美食联合国。
第一次走在义乌的街头，你总会莫名地产生一种穿越感，眼前闪过无数光怪陆离的霓虹店招和形形色色的异国面孔。
当你走进一家金碧辉煌的土耳其餐厅，随便一页菜单上都能见到三种以上的语言文字，抬头一看到处是高鼻深目的侍者。
走在义乌街头，看着遍地豪车和异国餐馆，总有种人在迪拜的感觉
这一刻，感觉自己已经人在伊斯坦布尔，吹着来自黑海和地中海的海风了。
没错，打开这座传奇小城最魔幻的方式，首先就是穿越到这里的土耳其餐厅，来一波大饼夹烤肉的真香暴击。
没有人可以拒绝大饼+烤肉的组合，如果有，肯定是饼不够大，肉不够香
如果说有什么食物，直击人类的共通情感，饼和肉的组合绝对是其中之一。
蓬松的饼，长短厚薄大小不一形态万千；焦香的肉，成碎成片儿成块儿济济一堂。
土耳其店里的“匍匐大饼”（Puff bread），大概是你见过最为巨大蓬松的烤饼。在这种狂野的碳水面前，没有人可以保持优雅。
土耳其的Puff大饼，山东煎饼看了惺惺相惜，碳水爱好者狂喜
现烤现做的大饼，即便是白口吃也相当迷人，咀嚼中可以体味到小麦的灵魂，更何况还要包裹上烤得焦香的烤肉——这种切成片的就是经典的土耳其旋转烤肉，“咔爸爸”（Döner kebab），要把肉叠罗汉似的堆在架上旋转烧烤，产生充分的美拉德反应。
“土耳其没有土耳其烤肉”，所谓土耳其烤肉最初其实是土耳其裔在德国柏林墙附近发明的小吃
这个长得像一长条烤熟的牛羊肉饺子馅儿的，是阿达纳“咔爸爸”（Adana Kebab），在紧致的肉里还添加了多种的蔬菜碎，属于荤素搭配了。
饼包裹肉，再配上一些腌得入味又多汁的洋葱条，一口下去，奇香四溢，灵魂舒展，好吃到失去表情管理。
阿达纳烤肉，Adana是土耳其的南部城市，这种烤肉就像一个加长版的烤饺子馅
另一种带馅儿的长条烤饼（Pide）长得像条战舰，两头铺了肉碎和蔬菜，中间满载着浓香芝士。
千万不要跟土耳其人说，这种Pide不过就是“长条的披萨”，这就像跟抚顺人说麻辣拌是麻辣烫一样
在经过充分的烤制之后，直接撞上你的味蕾——嘶，比薄底披萨更酥脆，比香河肉饼更有料，好吃到尖叫。
当然，论吃饼，印度朋友显然不服任何人。
在义乌街头的印度餐馆里，你或许能见到有生以来见过最丰富的大饼种类，奶酪的、牛奶的、土豆的、大蒜的.....
甚至有可能在店员的辅导下，掌握印度“擦盘子式”吃饼大法的核心技巧，这种吃法堪称是一种“混沌的艺术”。
在印度餐厅吃饭，就像用食物和酱料画出一盘抽象派油画
桌上先摆好深浅不一的绿色酱料，浅的看起来像薄荷酸奶，深的闻起来是个绿色草料大合集。
等到灵魂咖喱上桌，印度小哥会一边在盘子上挥毫泼墨来个抽象派油画，一边暗示食客用手撕开、捏住炙热的大饼，整个扣到盘上。
管它干的稀的黄的绿的，只需一把抓起、塞进嘴里，任凭嫩滑的鸡肉、浓稠的咖喱和复杂的酱料在嘴里炸裂爆汁。
如果说土耳其菜是烤肉和大饼的狂欢，那么印度菜的精髓就在灵魂香料。比如有种茴香味的印度抓饭（Biryani），诡异迷人；比如店里绿到发光的薄荷泥鸡块，风味清奇。
薄荷泥鸡块，风味像是浓烈的香菜味儿里带了一些薄荷牙膏味儿
而印度香料的集大成者，绝对要属这盘印度城市街头的灵魂脆球（Pani Puri）。
炸至金黄的空心面粉球，提供了酥脆口感充当容器，满满灌入印式甜辣酱和混合了薄荷香菜生姜青椒等调制的碧绿汁水。
一口下去小球瞬间炸裂，
汁水灌溉了每一寸味蕾，舌头在远超味觉极限的轰炸中丧失了一切辨别能力。
这种叫Pani Puri的脆球，是印度街头最为常见的小吃之一，深绿的汁水像是灌入了一张元素周期表的味道，一发入魂
这一刻，只觉得梦回印度街头，仿佛嗅到了恒河之水的古老气息。
除了土耳其和印度，义乌还有哪里的美食？
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无
论
是
方
言
、
建
筑
、
美
食
，
还
是
回
忆
、
青
春
、
众
生
百
态
，
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城
市
漫
游
计
划
」
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会
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城
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风
貌
同
时
，
给
你
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气
质
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科
普
。
城
市
漫
游
计
划
还
会
继
续
带
你
逛
吃
逛
吃
逛
吃
×
有
一
座
城
市
，
在
中
国
是
与
烤
肉
齐
名
的
。
每
个
人
来
到
这
里
，
都
会
有
一
家
自
己
最
最
钟
爱
的
烤
肉
店
。
这
里
的
烤
肉
用
盆
装
都
不
算
过
瘾
，
而
其
中
的
精
髓
，
既
在
于
肉
，
又
在
于
料
，
令
人
流
连
忘
返
。
这
座
城
市
，
四
个
字
，
到
底
是
谁
？
▼
×
在
武
汉
，
“
过
早
”
是
一
种
既
隆
重
又
匆
忙
的
存
在
。
隆
重
，
在
于
过
早
的
吃
食
花
样
繁
多
，
制
作
过
程
中
藏
了
不
少
