健康丨春笋鲜脆 食用有禁忌

现在正是春笋上市的时节，鲜嫩的竹笋味香质脆，让很多人欲罢不能。有些人甚至恨不能天天吃笋、顿顿吃笋，到了“无笋不欢”的地步。

事实上，春笋吃得太频繁或是吃太多都是件挺危险的事，有些不适合吃笋的人食用后，可能会引起健康问题。

竹笋，在中国自古被视为“菜中珍品”。中国人吃笋的历史很悠久，有2500年乃至3000年的历史。

早在《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句。生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。

竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴除烦、利尿通便、消油腻、消食、解酒毒等功效。

竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

最适合吃笋的人群是肥胖、体质强壮、气盛之人，或者兼有便秘的人。

其实，并不是所有人都适合吃笋尝鲜，比如下面这些人群，就需要忌忌口啦：

某些病患不宜

例如患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病的人群都应少吃或者不吃。尤其对于胃溃疡、胃出血和肝硬化的病人，竹笋应该列为禁忌。

肠胃娇嫩的幼儿不宜

有些长辈喜欢给小孩子甚至幼儿吃竹笋。其实这样做很容易损伤孩子的脾胃。因为孩子的脏腑比较娇嫩，难以消化竹笋，长期食用的话，会导致孩子脾胃日益衰弱，影响其健康发育。

肠胃虚弱的老人不宜

同样道理，老人也应该吃软烂容易消化的食物，多吃竹笋会增加胃肠负担。老人如果吃笋，要细嚼慢咽尽量嚼烂，减轻胃肠负担。

过敏体质不宜

对于过敏体质的人来说，食用春笋也有可能引起荨麻疹、哮喘或者引起其他过敏症状。