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对于绝大多数以餐酒为目的葡萄酒而言，都是追求新鲜时饮用，没有什么陈年潜力。能够陈年10年后、甚至20年后依然好喝的酒不到1%。而为这1%的好酒，通常还得买上个一箱，通过喝掉一瓶再估算剩余的酒适合存放几年，还得提心吊胆家里如果没有酒柜，储存环境是否过关。
幸运的是，当你关注了知味荐酒栏目以后，就会知道我们已经从海量的酒款里，
挑出了正值适饮期的老年份红白葡萄酒放在平台上了
。而且通过我们和国内一线进口商良好的关系，争取到了
无可挑剔的好价
。想喝哪款，随时都能买上一瓶，再也不用担心家里酒柜的存储空间啦！
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本期知味荐酒
01 |
单宁柔和、十分多汁的波尔多老年份
Chateau le Chatelet St. Emilion
Grand Cru 1998
02 |
正值适饮巅峰期的性价比之选
Château du Cauze Saint-Emilion
Graud Cru Red Wine 2003
03 |
里奥哈传统派名家的单一园佳酿
R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Tinto Reserva 2004
04 |
从细腻优雅到蓬勃大气的单一年份西拉
Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2002/2006/2010
05 |
魅力四射的老年份波尔多干白套装
Château Malartic-Lagravière Set 1997-2000
一瓶葡萄酒，通过陈年展现出更丰富复杂的香气时，往往更加迷人。那怎样的葡萄酒可以陈年呢，须要注意一下三个方面。
1.
年轻时足够平衡
。因为过于酸涩或其他不愉快的口味，随着陈年只会加重而不会改善。
2.
有足够多的风味物质保驾护航
。比如白葡萄酒和甜酒要足够酸，红葡萄酒要有足够多的单宁。没有这些风味物质，酒很快就会挂掉。
3.
香气有发展潜力
。很多风味，比如大多数冰酒那样简单直白的柠檬和柑橘香气，虽然年轻时非常诱人，但老去后不会转化为更为迷人复杂的韵味。判断这一点，你需要花点耐心去感受一款酒余味是否足够有料。那些简单可口的酒你也许可以放个几年，但并不会发展的更好。
夏乐古堡干红葡萄酒
Chateau le Chatelet St. Emilion Grand Cru 1998
夏乐酒庄（Chateau Le Chatelet）是波尔多右岸著名产区圣埃美隆（Saint Emilion）的列级酒庄（Grand Cru Classe）。由于酒庄是于2012年升级成为圣埃美隆列级庄之一，所以1998年的酒标上还只是Grand Cru。想必喝到这款酒，就明白夏乐酒庄升为列级也不足为奇了。这款酒单宁已经十分柔和，但仍有着令人耳目一新的酸度，让它喝起来十分多汁。
凯泽古堡干红葡萄酒
Château du Cauze Saint-Emilion Graud Cru Red Wine 2003
凯泽酒庄（Chateau du Cauze）位于波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，如今的酒庄建筑是19世纪时在原有遗址上建成，现归属于拉波特（Laporte）家族。
葡萄树平均树龄为45年
，种植着大量梅洛（Merlot），少量的品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。对于这个年份的葡萄酒，刚好处于适饮的巅峰时期。无论是自己作为口粮还是与他人分享，都是性价比与美味齐备的上选。
洛佩斯埃雷蒂亚酒庄唐园珍藏干红葡萄酒
R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Tinto Reserva 2004
对于西班牙里奥哈（Rioja）产区而言，如果大家聊传统派，有一个名字一定绕不过去，它就是洛佩斯埃雷蒂亚（R. López de Heredia）。酒庄自始至终坚持这里的传统，显得那么地独一无二。在风土理念盛行的如今，这家酒庄的酿酒哲学受到无数酿酒师、酒评家和葡萄酒爱好者们的瞩目。
唐园（Viña Tondonia）是酒庄最为重要也是最出名的一块单一园
。这支酒经过6年桶陈后，继续瓶陈6年至今。仿佛拥有改变时间的力量，光阴的流逝在这里被无限放缓。
达威尼酒庄单一年份摩娜西拉干红葡萄酒
Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2002/2006/2010
达威尼酒庄（Dalwhinnie）是
比利牛斯山脉（Pyrenees）产区当之无愧的标杆酒庄
