农历三月三是北帝诞。因何氏祖先从冈州顺着潭江一路西行，走至龙塘，发现这里到处是沙洲，有灵龟抬头之势，长宜子孙，于是便定居于此。灵龟称作玄武，为北帝的化身。何氏乡亲信奉北帝，将农历三月三日定为龙塘何氏始祖何清甫开族日。

传统的“花炮”是一枚直径约５厘米、用红布缠绕的铁环（也有用细竹篾、小藤条编成的茶杯口大小的圆圈）。比赛时，“花炮”被放在装满火药的发射器上，随即被射向高空。待花炮落下时，双方队员蜂拥而上，激烈拼抢。

“抢花炮”，是一项具有浓郁民族特色的民间传统体育活动，已有五百余年历史，由于强烈的对抗性、娱乐性和独特的民族风格，在全国众多省份地区有着雄厚的群众基础，深受百姓喜爱。

抢得花炮者在队友的掩护下，冲破对方的抢夺和阻挡，奔向对方的炮台，将花炮投入花篮中即得１分，得分多者为胜。抢花炮时，双方都严守传统规矩，不得打人踏人，不得弄虚作假，全凭智慧、力量和速度取胜。因而，抢花炮这项民族传统体育运动与现代竞技体育运动逐步接轨，被人们称之为中国式的“橄榄球”。

抢得花炮，寓意今年顺顺利利、红红火火。

坐落在开平市水口镇开锋村北帝山游览区西侧的何氏始祖祠，是一座已有450多年的明代古祠堂。龙塘何氏第十代有个叫何宠的人自幼聪颖过人，1496年考中进士，5年后被明孝宗聘于南京教皇孙朱厚骢读书。朱厚骢登基后为明世宗。第二年封何宠为湖广荆州府左长史。何宠协助知府勤政为民，颇得乡民爱戴，１４年后衣锦还乡。

据传1543年，明世宗为报恩德，欲接恩师何宠进京。当时的朝廷有小人十分嫉妒何宠的才能。明世宗想，如用金牌宣诏多是商议机要大事，必为奸权所害；而用黑牌宣诏是上京问罪，则可掩人耳目而安全到京。何宠接到黑牌宣诏，以为必死无疑，启程到达粤北韶关梅岭投宿时吞毒身亡。明世宗知道后懊悔不已，便赐封何宠为国相，并拨款建祠纪念。后来，“国相祠”演变成何氏始祖祠。

何氏始祖祠并排三座，每座三进，占地2000多平方米，造型象王府宫殿一般。中座中厅挂着何氏在科举时代考取的进士牌匾。