新北京人不懂！这里才是北京地道的味道！

银锭桥南风景

前海南向北

中间还有个湖心岛

据传清末，湖心岛是社会名流聚会的地方。宫里的太监会偷偷把没吃完的御膳，偷偷打包带出宫，卖到这里。 在这里供有钱人二次“享受”。

在后海坐着 “黄包车” ，来一圈深度游，听导游的详细讲解，体会到了这才真正的老北京。

什刹海沿岸美景

在北京。那胡同的生活真真切切的是惬意无比，光早上遛弯沿着河边，走上这么一圈，就能看到。

下棋的，打拳的，踢毽子的，钓鱼的。还有跳广场舞的阿姨。还有河里的鸭子。一种人与自然和谐共生的景象。

老北京人对人热情，聊天也是滔滔不绝， 从奇闻秘事到家长里短，只要觉得跟你对路子，聊什么都行 。

老北京人的热情也体现在，大方，不防人，北京人真心把北京当做自己的家，来的客人都是客人，北京的人有着自己独特的待客之道。

要说对黄包车有印象也是从--上海滩开始。但北京也有这种行当。现如今＂祥子们＂和黄包车成为老北京历史的印记之一。

坐着黄包车来个胡同游成为体验老北京的特色游。也是一种独特的体验。

可没有当初那种人拉着两轮车满处跑的景像了，现在都改三轮车了，“蹬三轮”的。

能把这什刹海的一草一木，如数家珍的跟您聊上这么一圈，不过有一点您可能不知道。

这些“板儿爷”，和以往不一样了，多数都不是本地人，真正蹬车的老北京人那是少之又少。

去年“老炮儿”里面六爷说了，一趟一吨，我TM也不拉，这也许跟北京人好面子，拉不下脸来“伺候人”有一定关系吧。

不过还有八位老北京“板儿”爷从事这项工作。人称后海“八爷”。

说到＂京味＂，当然少不了这老北京吃食（发音同“士”轻声）的味道。

而在什刹海周边的重量级美味还真不少！百年老号也比比皆是。

这烤肉季烤肉季饭庄原名“潞泉居”，因店主姓季，俗称“烤肉季”，已经有150多年的历史了！

老北京以烤肉为主打的最有名的大店有即“烤肉宛”。老北京话，北有烤肉季，南有烤肉宛。一南一北。

现如今烤肉季还保存着当年的味道。据传姓季这位店家早年就在后海一带，弄个铁篦子专门经营烤肉，由于味道出众且香飘“十里”。

经常有社会上流人士和文人雅士常来惠顾。这样做着做着就出了名。也从游商变成了坐商，扎根于后海银锭桥的北侧。

一不小心就成了一个百年老号。这炙子烤肉分为两种吃法。一文一武。

这武吃还颇有看点。炙子下面燃旺着松塔松柴，气味芳香。吃烤肉时，皆围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地。

一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。

一手拿长竿竹筷，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于炙子上翻炒。这种氛围在一般饭馆甚是少见。

烤肉季除了烤肉，还有一道菜也出名。

叫“它似蜜”。这道菜也是烤肉季的招牌菜。入口鲜香软滑。回味甘甜。 真是完美的诠释了了这道的菜的菜名 。

老北京有名的餐馆有八大居，八大楼之说。这同和居创建于1822年，以同怀和悦之意而命名店名。

初建之时，原为一小店，以经营家常菜为主，主要做的是老百姓的生意。

民国初年，掌柜牟文卿请御膳房的袁祥福帮厨，袁祥福凭 三不沾 （不粘盘、不粘匙、不粘牙）等宫廷名菜让同和居声名鹊起。

1939年广和居停业，大部分厨师来到同和居，使同和居生意火红，名气越来越大。 并最终成为旧京城著名“八大居”饭馆之首。

这就三不沾，同和居的招牌菜之一！当然，做为百年老字号，同和居还有很多拿手菜。

其烹制的清蒸鳗鱼，黄焖或清蒸元鱼，三吃蛇（皮炸之，骨汤之，肉炒五彩蛇丝），用油爆、宫爆、铁板烧等技法烹制的牛蛙、秀龙鳝，糖醋脆皮鱼等都值得品尝。

老北京炸酱面的名气很大，也算是京味儿的代表。

老北京炸酱面最诱人的就炸酱所特有的酱香味儿，您可别小瞧了这一碗面，我敢说在面条的制作工艺里面没有比老北京的炸酱面更复杂的了。

别的不说，光说菜码，切条，切丝的，切段的，各式各样， 据传清朝的炸酱面光菜码就有108种 ，您想想那景象。

就说现在真正老北京吃炸酱面，稍微讲究点的。 时令蔬菜也不不会低于十几种 。

这炸酱面只要是老北京的饭馆都有，但是要想把一碗带有京味儿的面条做好，也不是一件容易的事儿。

推荐一家还不错的饭馆。平安里北京四中北面的马路对面就是著名的京味楼，专营京味菜和老北京的小吃，味道不错，环境也还行。

而且这家的特色菜和拿手菜都贴在墙上，包括烧制这道菜的厨师，所以这里就不推荐菜品了，您进了店就全知道了。

如果您从京味楼向北走个3分钟，就是惠丰门钉肉饼点。门丁肉饼是北京的著名小吃。

由于形状像城门上的门钉故此得名。 这家小吃店不仅有门钉肉饼，更有炸灌肠，卤煮，豆汁等极具特色的北京小吃。

焦圈，和咸菜丝是豆汁儿的绝配 ，这一口连老北京都不一定都能接受，小北我就是一个不喝豆汁儿的“老北京”。

在门丁肉饼附近有许多京味选择：护国寺小吃总店，八条一号等。在什刹海边上还有 南门涮肉，庆云楼，爆肚张 等店。每个店都颇有特点。

一家百年老号，早在清乾隆年间就有记载。不用问，这里招牌菜非爆肚莫属。

据说前段时间在申非遗，也不知道申下来没有。不过小北不夸张的说，爆肚张的爆肚是小北吃过 味道最好的爆肚 。没有之一。

庆云楼小北并没进去过，没什么资格评论，原因也很简单，虽说庆云楼早年就在什刹海，但是关门多年，这个庆云楼是近些年才整修重开的。

小北从一些资料中看到过它的介绍，虽说名字带楼字，也盘踞在后海数年。但并不在著名的八大楼之列。 不过 据说这个一家张国荣特别喜欢的餐厅 。

北京最好的涮肉之一，为什么说之一。因为就南门涮肉的“资历”来讲，跟东来顺比。那还差得远。

南门涮肉也属于新派涮肉的代表。坐落于前海西沿。是一个完整的小四合院。这个小院也是90年陈强，陈佩斯父子出演的 电影父子老爷车中的那个院 。

这条街位于北京地铁四号线平安里的东北出口数米。是一条长约600米的东西走向的街。

里面最为著名的就是护国寺小吃，这个小吃店汇聚了几十种最具北京的味道的小吃， 豌豆黄，绿豆糕，艾窝窝，驴打滚等 。爱吃甜食的朋友您一定要来尝尝。

说完了能吃到的北京味儿，小北带您转转能看到的“北京味儿”。