会稽山香榧上市了！百年古树+香榧世家出品，品质有保障

今年的会稽山香榧来了！

光开花到结果就需18个月，一般树龄要15年以上才能采摘，时间成就品质 。

所以一直以 高身价 自居，普遍在150-200元/斤，堪称 坚果之王 。

不过也确实好吃...苏轼也曾赞美它，“彼美玉山果, 粲为金盘实”。

今年香榧品质还是一如既往的好。怎么判断？教大家几招：

首先， 闻气味 ，我们的香榧捧在手上就是一股淡淡的香味，而劣质香榧总有股榧臭味。

剥壳看色 ，好 香 榧个头饱满、壳薄而脆，剥开的果肉是健康的金黄色，没有烂斑。

最后是嚼。一口咬下，满嘴松香，细细品味，质地松脆，细密绵柔， 越嚼越香 。差的香榧一般都很硬，而且嚼起来不香。

这次我们给大家准备了三种不同规格，满足不同需求：

普通散装 ，适合自己在家吃； 精品装 ，适合家里来客人的时候分享； 红色礼盒装 ，更适合送人。

精品装

精品装，售价 89.9元3袋 ， 225元9袋 ；

普通装

普通散装，售价 59.9 元1袋 ，自带密封条，吃不完也可以封起来，性价比非常高！

礼盒装售价 142元 ，里面为罐装，一共5罐，每罐118g，高端大气红色礼盒，很适合送人。

还可以搭配我们家的山核桃仁，尽享酥脆。

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香榧对环境十分苛刻，只生长在阴凉，空气湿度大，光照不太强且排水良好的低山丘陵。

因此拔尖的香榧产区是诸暨东乡八十里之上谷岭；

即今诸暨嵊州边界的全球农业文化遗产—— 会稽山古香榧林 。

农谚说得好：“桃三，杏四，梨五年，想吃核桃得九年。”

而香榧的生长周期更长，约 15年 左右才能挂果。生长也极为缓慢，胸径一年才生长3毫米左右。

我们这款香榧就来自这片 核心产区： 会稽山脉的竹溪村 。

这里的榧树林，普遍都是 300-500年的老果树 ，结出的果子口感自然更好。

而且我们合作的这家香榧基地，连 央视都专门找他拍过记录片 ；

CCTV7的《科技苑》栏目，播出了一档香榧纪录片

而供货商正是主人公

更重要的是，他家是 香榧世家，拥有50年种植经验 ；

无论从栽培、筛选还是到销售，都做到了极致：

很多榧农为增产，每年都会比前一年用的化肥多，而他家 坚持使用农家肥 ，产量虽少，但香榧香气更足。

在采摘上也很坚持：

而他家坚持 完熟分批采摘 ， 日照更充足，品质更高！

要知道，香榧的采摘 比核桃难上几倍 。

树高，且长满了苔藓，枝条柔韧伸展，而果实大多长在树梢枝头。

榧民得架起特制的蜈蚣梯，系上绳索，再绑上竹篮，小心翼翼往上爬。

摘下来的青果，坚持 手工剥榧 。

机器去壳虽然快，却容易伤到种仁导致病菌进入，或沾上含油量极高的碎屑，影响香榧的口感。

另外，他家在二次堆沤后的清洗晾晒这关也很讲究。

每天，榧农们只选择早上十点之前，或者下午三四点之后晾晒几个小时。

烈日下暴晒的香榧非常容易开裂，一旦开裂，不仅会泄漏香气，并且不易炒制酥脆。多日晾晒之后，还要将香榧放在空气通畅处进一步阴干，并且一道道挑选，丢弃次果。

之后的炒制是核心的工序，得用双炒法：

先将生榧子炒制三五分钟，然后迅速倒入到混有粗盐的山泉水中，随着盐分通过气孔进入榧子，外壳变得晶莹透亮。