致全市餐饮经营单位安全生产公开信

新年好！

年味愈浓，餐饮业即将迎来客流高峰。淮安市商务局在此温馨提示：统筹好经营与安全，打造放心消费品牌，稳稳接福纳祥！

一、严防燃气事故

（一）按照省住建厅、应急厅、商务厅、市场监管局、消防总队联合印发的 《餐饮场所使用燃气基本安全要求》 开展安全自查，落实安全防范措施。

（二）安装和使用带自动切断功能的燃气泄漏报警器，煤气罐的报警器 不能高于地面30公分 ，不使用问题“灶管阀”，要使用不可调压阀、金属包覆软管，燃气灶具安装 熄火保护装置 。

（三）不在同一室内使用包括燃气在内的两种以上燃料，保持使用场所空气畅通。歇业闭门前，检查燃气阀门是否关闭。牢记 “厨房用火不离人，有事关火再出门” 。

（四）掌握燃气泄漏的正确处置方法：如进店前发现店内泄漏，轻轻退出，走到开阔处报警，并做好警戒；如在店内发现泄漏， 谨慎一切产生火花的操作 ，轻轻推开门或窗，到室外报警。

二、严防火灾事故

（一） 厨房内 为用火集中区域，要建立制度、明确责任，配齐灭火器、灭火毯等消防器材，且工作人员熟练使用。厨房内保持洁净，油污太重影响设备功能，且易引发火灾、扩大火情。

（二） 醇基燃料 闪点低，具有毒性，不建议使用；使用酒精、柴油、轻质白油等燃料时，要做到24小时密封，储存场所必须禁火、禁烟、防静电；使用煤、木炭作为燃料时，注意通风，防止一氧化碳中毒；使用电器设备必须购置正规厂家的合格产品。

（三）对 二楼以上餐厅 ，要拆除影响逃生的铁栅栏、广告牌等，保证疏散通道畅通； 仓库内 易燃可燃物较多，要安装防爆照明灯。如使用泡沫保温材料，电线须穿管保护，严禁私拉乱接。要定期检查，防止线路老化、破损。

（四）加强 电动自行车及 蓄电池 管理，严禁室内充电。

三、严防其他事故

（一）采购新鲜食材，按规定做好 农残检测和留样工作 。

（二）加强门前 车辆引导 ，特别是用餐高峰，防止车辆事故。

（三）电梯、台阶等位置作好提示，做好 老年人、孕妇、儿童和酒后人员 服务引导工作，防止发生意外。

祝大家春节愉快、幸福安康、生意兴隆、财源广进！