但凡提起高端菜刀
相信很多同学第一时间想到的就是双立人了
不少人表示宁愿掏多几千
买来一套使用率极低西餐厨师刀
也不想花几十块买把大片刀
原因呢？没别的
不外乎中国厨具名字土、样子糙、逼格低了
罢特！你以为我今天又要黑一波中国厨具了吗？
NO NO NO，怎么可能？
有那么一把国产菜刀，非但不是这样
而且早已名扬海外，威震全球了
它就是传说中的厨具---张小泉菜刀
不多哔哔了，先来张图片看看
别激动，图没放错
看看这英俊的面庞、精美的西装和随意敞开的领口
这可不是啥时尚大牌的宣传海报
我会告诉你
我们拔叔可是真正的嗜血狂魔吗？
杀人吃肉，堪称黑暗料理界一等一的高手......
（没看过美剧《汉尼拔》的可以回家补补）
老外的专属剁手神器
在《汉尼拔》第三季第三集的时候
好客的拔叔为了宴请宾客
搬出了珍藏已久的库存...一条健壮的胳膊
一刀下去剁起手来干脆利落，绝不拖泥带水
虽说残忍吧，不过这都不是重点
看刀！
只见刀背寒光一闪
映出的三个篆体汉字让极果君大吃一鲸
这不是就是传说中位列兵器谱排名第一的
中华名刀张小泉菜刀么？
（并没有...）
虽然就是这么短短一亮相
还是让不少眼尖的网友炸开了锅
还是我大天朝牛逼广告都打到这儿了
不过这植入也太吓人了吧...
对此呢，张小泉的官微表示
人家并没有广告植入啊
一切都是自愿的
而且！
这把刀在咱大天朝并没有同款...
各位可以冷静一下了
实际上，这把刀应该是好多年前的物件了
因为这个篆体的 logo 是在七八十年前设计的
当时的张小泉有一个外贸部门
仅仅在几个批次中使用过这 logo
没想到在几十年后的外国电视剧中
还能一睹它的风采，真·宝刀不老
那么这柄来自神秘东方国度的厨具
究竟隐藏着多大的秘密？
今天呢，就让我们一同走进汉尼拔的内心世界
看看这把刀究竟怎么样
独特技艺，将好钢用在刀刃上
话说作为咱中国制刀工艺的代表
张小泉家世代都是铁匠
从小跟着父亲学习制刀的技艺
将将能走路的时候，就开始帮着他娘拉风箱了
到了八、九岁的时候，仅仅比砧子稍高一些
就能独立打小锤了
因为只有这么一个儿子
加上天资聪慧
张小泉的父亲便尽心尽力的
把祖上传下来的手艺统统教给了他
没过几年，张小泉打铁的功夫便比他父亲高出了一头了
而真正让张小泉名声大噪的
还是要数他家的剪刀了
打破延续了 2000 多年
用生铁锻造剪刀的传统
发明了一种名叫“嵌钢”的全新工艺
简单来说
就是在刀锋处，嵌上质量较好的钢材
让剪刀的开合更加锋利
真的是把好钢用在了刀刃上
往大了讲，应该算是剪刀界的工业革命了....
虽说技艺很重要
不过想要打造一把经久耐用的剪刀
制作的材料才是关键
一把合格的张小泉剪刀，剪身由熟铁制成
柔韧的同时，进一步降低了剪刀的制作成本
而刀刃则是采用当时浙江本地最好的龙泉钢制成
保证了剪刀本身的质量
因为经久耐用和锋利异常的特性
在乾隆年间曾被列为了贡品
进贡给皇宫御用
而在 1963 年初，刘少奇主席在出访印尼等国的时候
还将张小泉剪刀作为国礼
馈赠给各国元首
历经了 345 年
张小泉的剪刀深得皇帝和伟人们的青睐
这在中华老字号中也算是独一份了
不光如此啦
在越南自卫反击战和珍宝岛战役当中
张小泉的剪刀还曾特制了两种军用剪刀
即使在极寒和极热的情况下
仍能剪开厚厚的浸血纱布
及时挽救了无数前线伤兵们的生命
现在还有人花重金
求一把这样有着特殊意义的剪刀
繁琐的 72 道制作工艺
俗话说
世间三般苦
打铁、撑船、磨豆腐
这做剪刀的，自然比一般打铁的还要苦了
其实，在极果君之前的印象里
剪刀无非就将两把刀用钉子钉在了一起
做起来应该是个不算难的活
可事实上，每一把张小泉手工剪刀
都要经过 72 道工序才能完成
拔坯、开槽、打钢、嵌钢、理头....每一步都不能马虎
敲缝
理头
淬火
粗磨
（以上动图截取自网络视频）
台上三分钟，台下十年功
要想练成这份儿功夫
不经过漫长时间的洗礼
是绝对不能成功的
有首诗怎么说的来着？
千淘万漉虽辛苦，吹进黄沙始到金
张小泉用了 300 多的时间做了一把剪刀
就是凭借这这份专注的匠人精神
每一柄剪刀也才有了它独特的意义
极果君刚才帮大家特意看了看
一把古法工艺制造的张小泉剪刀
现在在天猫上最贵也才要 29 块钱
和动辄几百块钱的双立人剪刀相比
简直不要太良心了
至于咱上面说的汉尼拔剁手菜刀呢？
同款的肯定是买不了哈
毕竟也是好多年前的老物件了
但是！咱还能搞到复刻版！
喏，是不是一毛一样？
价格么，只要 199！
除了这两款，极果君再给大家推荐一款斩骨刀
平时剁剁骨头啥的
保证是一刀两断，痛快！
虽说这刀真的是好刀
不过极果君还是建议大家
买来剁剁菜就好啦
至于剁手呢？
还是算了吧...
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