一部泸州老窖酒传统酿制技艺700年发展史，是中国酿酒技艺的进化史、酿酒微生物的驯化史，也是中国浓香型白酒的发展史和中国酿酒人的传承史。
每年二月初二，泸州酒城，凤凰山麓，一场庄严且震撼的封藏大典都向外界诉说着泸州老窖人的虔诚和信仰。
3月11日，恰逢甲辰龙年二月二，以
“浓香700年，龙启新纪元”
为主题的2024泸州老窖·国窖1573封藏大典在泸州凤凰山麓如期而至。开典、祭祀、出酒、封藏、共享，现场上千人共同见证了龙年首个行业大型文化盛典。
今年是泸州老窖酒传统酿制技艺不断代传承700年的重要里程碑，本届国窖1573封藏大典用穿越700年的中国浓香味道，以“龙的传人”守护“浓的传承”，在感恩天地馈赠、致敬历代酿酒大师中感悟“浓香正宗”的源头，共同开启龙年新篇章。
封藏17载，引领白酒文化创新高度
从2008年开始，泸州老窖将“二月二，龙抬头；祭先祖，酿春酒”的传统文化礼典以封藏大典的形式固化下来，并不断创新表达，向世界传递中国文化的自信。
行至今年，已经是国窖1573封藏大典连续举办的第17届，
这不是一个能轻易坚持下来的数字，但泸州老窖做到了。
这是九频道第一次现场观礼，便被现场的庄严氛围、满满仪式感以及强大的嘉宾阵容所深深震撼：从宏观主题到细节设置，每一声古乐、每一个环节、每一个要素都彰显出对先祖前辈们的尊崇和对时光历史的敬畏，成龙、李昌钰、刘国梁等名人为春酿封藏将气氛推至高潮……
伴着击鼓、醒龙与礼乐，开典、祭祀、封藏等环节按传统礼制进行，泸州老窖酒传统酿制技艺传承人们，礼正衣冠、焚香静心、诵读祭文，以传统礼仪感恩天地、祭拜先祖，展现酿酒人对农耕传统、自然酿造的虔诚和坚守，让大家在庄严的仪式中深切感知中国白酒丰富的文化底蕴。
本届封藏大典上，第十七届中央候补委员、中共中央宣传部原副部长、中央精神文明建设指导委员会办公室原主任、中国文联原党组书记胡振民和第十一届全国政协委员、国家文物局原党委副书记、副局长张柏分别向泸州市和泸州老窖颁发
中国浓香型白酒文化起源地
证书。
此次证书的发布，是中国浓香型白酒文化的一次根本性寻根溯源，极大地肯定了以泸州老窖为代表的泸州酒文化在塑造浓香型白酒文化脉络、构建中国浓香型白酒文化体系的重要地位。
大典现场，“成家班”创始人成龙亮相大典，正式接受泸州老窖·国窖1573的文化传播大使的身份授予，“成家班”也带来了精彩的武术表演。同时，在美酒福利官麒麟麟的倾情推介下，泸州老窖和国窖1573 浓香700年纪念酒举行了全球首发仪式。
封藏大典作为极具中华传统艺术特色的文化IP，其形式也由单一的民俗活动演变为内容丰富的白酒文化、传统文化展示。在封藏大典期间，生命中那坛酒文化访谈、泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛、“春江酒月夜”中国酒城·非遗之夜等文化活动也相继举行。
1324-2024，浓香700年生生不息
一部泸州老窖酒传统酿制技艺700年发展史，是
中国酿酒技艺的进化史、酿酒微生物的驯化史
，也是
中国浓香型白酒的发展史和中国酿酒人的传承史。
公元1324年，中国酿酒史上的一次具有划时代意义的“酒业革命”，在泸州悄然发生。酿酒大师郭怀玉历经数十年的摸索与试验，成功研制出酿酒大曲“甘醇曲”，改变了之前中国酿酒只有小曲、散曲的历史，由此开启了中国白酒大曲酒的酿制序幕。
1425年，泸州老窖酒传统酿制技艺第三代传承人施敬章研制“窖藏酿酒法”，使大曲酒生产工艺更趋于完善，推动大曲酒酿造向“泥窖生香”转化；第六代传承人舒承宗总结“醅糟入窖、固态发酵、酯化老熟、泥窖生香”的一整套大曲蒸馏酒酿造工艺技术；此后，第十五代传承人温筱泉带着泸州老窖大曲酒远赴美国参加巴拿马太平洋万国博览会，夺得金质奖章，带着浓香型白酒走向世界。
上个世纪50年代，第十八代传承人陈奇遇开创白酒尝评勾调先河，实现中国白酒技术革新，率先提出“特曲”“头曲”“二曲”概念，构建质量登记标准。
纵观泸州老窖酒传统酿制技艺700年的发展历程，24代传承人一代一代守正创新，让传统文化代代相传，让文化遗产生生不息。
进入新时代，泸州老窖通过传承与创造，积极拥抱数智酿造，引领着中国白酒行业不断飞跃。
2019年，泸州老窖率行业之先建成了全行业投资最大、起点最高、技术最先进的黄舣酿酒生态园，以现代科技解码传统酿制技艺，引领中国白酒行业进入数智时代。今年1月，泸州老窖再添产业高质量发展新动能，全行业首家灌装速度最快、智能化水平最高、数字化水平最高、技术创新最多的“灯塔工厂”正式启用，引领中国白酒行业迈向数字化、智能化新纪元。
泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼
表示：“传承不守旧，创新不离宗，让传统的更现代，让现代的更科技。我们致力于有机酿造，致力于科技创新，致力于工艺突破，致力于为行业发展作贡献。”
勇担使命，让世界品味中国！
当我们在感慨“你能品味的历史，国窖1573”这句品牌语的内涵与厚重时，一定不能忽略是时间之于白酒的重要影响。
连续不间断使用451年1573国宝窖池群和24代人传承700年的泸州老窖酒传统酿制技艺，组成的“活态双国宝”成就了中国白酒可以品味的历史。岁月流转，“活窖池”与“活技艺”双活共生，源远流长，酿就了中国美酒，世界浓香。
700年浓香白酒活态传承史，是泸州老窖的传承底蕴，更是泸州老窖面向世界、面向未来的发展底气。
刘淼在封藏大典上表示，“让民族品牌与传统文化在世界舞台大放异彩，是我们这代人的光荣使命，也是推进中国白酒屹立世界品牌之林的必经之路。在文化复兴与文化强国的战略背景下，泸州老窖始终主动担当时代责任，讲好中国故事，推动文化传播，让世界品味中国。”
