禄丰市市场监管局开展杨铭宇黄焖鸡市场专项检查

楚雄州市场监管 · 公众号 · · 2025-03-21 17:43

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近日，杨铭宇黄焖鸡后厨乱象被媒体曝光，引发社会广泛关注。为切实保障广大消费者的饮食安全，禄丰市市场监管局迅速行动，在全市范围内开展杨铭宇黄焖鸡专项检查，并向餐饮服务单位发放提醒告诫书。

此次专项检查，执法人员重点围绕食品原料采购与储存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节展开全面细致的检查。严查是否存在使用过期变质食材、剩菜回收再加工售卖、食品添加剂使用不规范以及从业人员无健康证上岗等违法违规行为。

在检查过程中，执法人员严格按照食品安全相关法律法规和标准要求，认真查阅食品采购台账、进货查验记录，仔细查看后厨环境卫生、食品加工操作流程，并对餐饮具消毒情况进行现场检查。针对检查中发现的问题，执法人员当场下达责令整改通知书，要求经营单位立即整改，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改落实到位。

与此同时，禄丰市市场监管局还向全市餐饮服务单位发放了提醒告诫书，督促其严格落实食品安全主体责任，加强内部管理，规范经营行为。告诫书明确要求各经营单位要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，认真履行进货查验和索证索票义务，确保食品原料来源合法、质量安全；要加强从业人员健康管理和食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作规范水平；要保持后厨环境卫生整洁，严格按照食品加工操作规范进行加工制作，杜绝各类食品安全隐患。

下一步，禄丰市市场监管局将持续加大对餐饮服务行业的监管力度，进一步加强对餐饮服务单位的监督检查，增加检查频次，严厉打击各类食品安全违法违规行为，切实维护消费者的合法权益，为广大群众营造安全、放心的饮食消费环境。

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来源：禄丰市市场监管局

作者：蔺海梅