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非遗饼家做了80年的月饼,连包装都不变,馅料满到溢出

为你读诗  · 公众号  · 文学  · 2024-09-03 21:30

正文



年年中秋节,年年收到的月饼礼盒扎堆,都成为库存品。包装精美花俏,难吃也是真的难吃,都是工厂流水线的味道。


今年想回归最本真、也最难的标准,一款真正好吃的月饼。



我们足足选了40多款品牌的月饼礼盒,终于找到这一款【非遗金标手工月饼】,朴素得毫不起眼,却意外得在这里吃到了久违的儿时的味道。


好吃,停不下来。


 南源楼 非遗金标手工月饼 
 优惠价49元起 
非遗饼家做了80年,一口梦回童年

点击图片购买


真的非常质朴,没有什么华丽包装。


连包装都是爸妈那个年代的样子,还是古早年代的油纸包装。


一眼就回到小时候,阖家相聚,简单又美好。这才是记忆里的月饼啊。



不同的口味,都非常好吃,你一定要尝尝。


外表色泽金黄,泛着油光的饼皮。


懂吃的都知道,这是广式月饼一大标准,在行。




不仅如此,广式月饼里的馅必须厚实。


你看这满满的馅料,拿到手沉甸甸的,从里到外的实在。料实在是多,皮都要包不住,一口下去,满足!


讲究的就是皮薄馅靓!毫不夸张,“九分馅一分皮”。




非常惊喜和难得的是,他们的豆沙馅,是传统的黑豆沙。


过去的月饼很多都是黑豆沙,才有那种绵绵的、沙沙的口感。要用颗颗莹润的纯黑豆熬制而成,非常费人工,现在已经很少很少有人这样做了。


一口下去,内馅细腻柔软,满满浓郁的豆沙味,与蛋黄完美融合,甜而不腻、软糯醇香,层次感非常丰富。





办公室小伙伴们全都赞不绝口,在几十款月饼里面脱颖而出。


出品方,是来自广东的非遗饼家南源楼。他们创立于1938年,至今已经80多年


门店不大,在一个小小的地方,一直坚持按照最传统、最原始的方式,手工制作,非常低调。


每到中秋排长龙,很多人都是十几份十几份地买,还有很多是港澳的老客户。慰劳了无数游子的心,和怀旧的胃。



不是工厂流水线生产,全部老师傅亲自制作,皮薄馅满独家配方,黄金比例馅肉酥皮比,全在他们几十年的经验里。


馅料制作、包馅、定型...每一步都是纯手工,成品造型说不上精致,但却是手工痕迹的证明。



就像儿时家楼下、街角处的点心铺,就是记忆里那个不变的、好吃的味道。


好看的礼盒千万种,记忆里的美味却极其难寻。


特别推荐送给家里的老人、爸妈或者长辈朋友,比起花里胡哨的新派月饼,他们一定会更怀念这份古早味。



价美物廉,只要40元出头就能买到,没有比这更真诚、又更能打动人的心意了。


纯手工制作,现做现发。从出炉到你手里,新鲜得就下楼买到的点心,老人小孩都爱吃。


每天只有500份,卖完就下架,下单趁早。



 三种经典款,每年必吃 

 新增私藏陈皮豆沙、蜜香口味 

 每一口都让你停不下来 



3中经典口味,柴火石磨豆沙、流金蛋黄豆沙、古法金标五仁。都是经典得不能再经典的口味,也是他们家的招牌,年年卖到断货。


今年特别新增2款私藏——陈皮豆沙、蜜香叉烧,不一样的风味,好吃到强烈推荐。


一筒足足有500g!每一枚都是125g的大分量,一共4个。


内馅饱满圆润,料多到饼皮都包不住,满满的都是诚意,绝!




 百吃不腻—经典款 

 柴火石磨豆沙 

 甜而不腻,记忆中的豆沙味 


原料、工艺、口感都无可挑剔。


经典的豆沙口味,精选颗颗莹润的纯黑豆,比起红豆更加低糖低卡,味道也没有那么甜腻,内馅细腻柔软,入口满满浓郁的豆沙味。


完全改变了月饼在大家心中“甜腻”、“吃一口就饱”的印象,甜得恰到好处,实在是甜品爱好者的福音。




 百吃不腻—经典款 

 流金蛋黄豆沙 

 王炸组合,人间美味 


蛋黄豆沙,没有人能拒绝的美味。


颗颗流油的咸蛋黄,一个个压成大颗粒平铺入料,你能吃到那种带着鲜嫩油沙的颗粒感,咸香浓郁。


配合着黑豆沙的清香绵密,简直就是人间美味的王炸组合。牙口不好、不爱吃甜的老人都爱吃。





 百吃不腻—经典款 

 古法金标五仁 

 溢出来的馅料,满嘴酥香 


南源楼的这款五仁月饼,真的颠覆了大家对五仁月饼的刻板印象。


从不吃五仁的小伙伴,都纷纷真香。


一切开,散发出浓浓的果仁香气!吃起来满口喷香,一点不觉得甜腻,香味居多、甜味为辅,余味又带着丝丝咸香。




馅料真的是不舍成本。


里面都是大颗的果仁,杏仁、核桃仁、瓜子仁……还有白芝麻、火腿猪肉、蜜饯等,多达十几种食材!


这款是最受长辈欢迎的,很多都说,从未吃到过这么好吃的五仁。




 重磅推荐——新款 

 陈皮石磨豆沙 

广东人心中的最佳cp


今年新口味!超级推荐,去年没上,实在是因为成本高。用的是上好的三年老陈皮,师傅放料好舍得,一点不肯将就。他坚持要放好料,说好陈皮的味道无可替代。


真的好吃,你吃过必定念念不忘。



陈皮都打成泥混入豆沙中,豆沙绵密,陈皮香贯穿其中,饼皮薄得恰到好处,小口品尝更能显其美妙。


还能吃到一粒粒的陈皮,口感超绝,吃完不觉甜腻,陈皮香萦绕口腔,妙不可言。一根本不过瘾。




 重磅推荐——新款 

 古法蜜香叉烧 

没人能拒绝的广式叉烧


肉食者最爱,谁能拒绝广式叉烧?没有人!


叉烧版的月饼,市面很少有。这款咸甜口感,甜中带咸,很神奇地好吃!


用料实在,看得到的叉烧,上好的猪肉做成秘制叉烧,提鲜的同时还增加口感平衡甜度,增加嚼劲。



满满都是肉,肉香四溢!


很多本地人都说是岭南人记忆中的味道!把广式灵魂蜜香肉香发挥到了极致。




纯手工制作,现做现发。


从出炉到你手里,都是新鲜得像在楼下买到的点心,老人小孩都爱吃。


每天只有500份,卖完就下架,下单趁早。



 非遗百年饼家,手工炮制 

 好在还有人坚持这口古早味 


南源楼的创立,还是一段和团圆有关的故事。


上个世纪30年代,为了养家糊口,蔡桥发的妻子邹氏远赴南洋淘金,夫妻二人相隔千里。蔡桥发奋发图强,学手艺、开茶楼,创号“南源楼”。


南,是思念远在南洋的妻子;源,望妻子饮水思源,早日归来团聚。





传承至今天,第四代,接近百年,只为守住这口团圆滋味。“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力。”


从最开始的饼皮制作,到柴火烤制出品,每个环节,都手工制作。古方精配,原料讲究,都是纯手工制作的美味。


他们的月饼技艺,也被评为非物质文化遗产。





现在的月饼,馅料也是越来越丰富,花样越来越好看,味道却越来越没有人关注了。


好在,还有这份非遗金标月饼,还在坚持最原始的手作。好在,我们还能尝到一口,80多年前的古早味。




价美物廉,只要40元出头就能买到


作为礼物带回家,待亲友来作客,仔细泡上一壶好茶。借由这口月饼,重拾那份简简单单的团圆滋味。


 南源楼 非遗金标手工月饼 
 优惠价49元起 
非遗饼家做了80年,一口梦回童年

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