这4个做菜习惯，会增加患癌几率！可能会伤害到家人，赶紧改掉

做菜虽然是生活中不能少的事情，但却存在一定致癌风险！你没有看错！做菜时，如若不注意一些细节，就会导致致癌物侵入体内，这包括了苯并芘、多环芳烃等等。长此以往致癌物堆积过多，就会对体内细胞造成刺激，最终引发癌变!所以想要避免癌症发生，以下四个做菜坏习惯一定要改掉。

1、炒菜之后不刷锅，继续开始做第二个菜

很多朋友在做菜时，为了节省时间而且炒菜后的锅看着比较干净，所以直接省略了清洗的步骤，第一个菜出锅之后，紧接着就开始制作第二道菜。然而看似干净无害的锅内会吸附大量油脂以及食物残渣，当锅经过二次高温加热时，就会产生苯并芘等类型致癌物，增加自身致癌风险;

所以为了身体健康着想，在炒菜完成后一定要认真清洗锅具，然后再进行下一道菜的炒制。看似是你节省了几分钟的时间，却给一个家庭的人都带去了安全隐患。

2、炒菜时舍不得开抽油烟机，或者是炒菜后立刻就关闭抽油烟机

有数据显示中年女性正是肺癌的高发人群，而导致肺癌的根本原因并不是吸烟和二手烟，而是女性每天都要接触的厨房油烟!

因为在炒菜的过程中需要大火供给，整个过程会产生大量有害物质，包括了多环芳烃等致癌物。如若在炒菜过程中不开抽油烟机，就会导致自己吸入这些有害物质;而即便是在炒菜过程中打开了抽油烟机，但它排出废气也是需要时间的，在炒菜结束后，同样有废气残留在厨房内。

所以，不仅要在炒菜过程中打开抽油烟机，在炒菜结束后最好让油烟机再工作五分钟作用，将有害气体完全排出厨房。另外在做菜的过程中，应尽量关上厨房门，可以适当将窗户打开，如此也能减轻适量的有害气体吸入。

3、油烧的冒烟，才下入食材进行翻炒

油烧热到冒烟的程度，油温也已经达到而百度以上，此时将食物放入翻炒，不仅会破坏蔬菜原有的营养成分，而且其中所含的溶脂性维生素也会受到破坏，导致食物的营养价值远不如前。同时油温加热到一定程度，脂肪酸会遭到氧化破坏，产生苯并芘一类致癌物质;

所以在做菜过程中，应将油温控制在一百五十度左右，最简单测试油温的方式，就是准备一根竹筷子，将竹筷子放入油中，如若四周围升起许多小气泡，就说明此时可以炒菜了。