魔都最美的云南餐厅
开了10年还在火火火火火!
上海十大必吃云南菜之一
堪称mini版
香格里拉
还有
首个花瓣过桥鱼片
松茸鸡汤底
鲜到掉眉毛
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(活动仅限梅川路店)
赶紧抱住身边的长宁普陀人
吃垮魔都这家最美云南菜
不说了,我先去等位了!
一走进店里,浓浓的云南民族气息扑面而来,店内的装潢全部都是老板娘亲自带领店内的小姐姐们一起制作的,灵感设计也全部自己想,相当的用心啦,感动~
就连草植都是云南空运来的树种种植的,1:1还原云南当地实景,被誉为魔都
最美
的云南餐厅,就像是走进了香格里拉一般,老板还养了超多mini鹦鹉,旁友来玩鸟伐?!
一共3层,区域也安排的十分合理妥当,
3楼
还可以用来进行聚餐团建...要开趴体也可以来这里哦,连大屏幕都准备好了。
这么漂酿舒适的环境,不仅适合吃吃喝喝、朋友小聚,还是个拍拍拍的绝佳打卡点哦~
▲菌香松茸过桥花鱼
作为魔都
最早
出现,也是
必吃
的云南菜餐厅,过桥类菜品必不可少,云之缘偏偏不走寻常路,推出了魔都首款还能涮着吃的过桥花鱼。
整个
魔都少见
的“鲜花”过桥,用老母鸡熬煮两个多小时的鲜美鸡汤,撒上
鲜花
花瓣,颜值更赞的同时,鸡汤的温度还将鲜花吊出了一丝独特的香气,老板真是太会吃了。
将超薄的鱼肉下进滚烫的鸡汤,别眨眼!甩三下就能熟,变熟的过程快的都抓拍不到。
把黑鱼片都下进锅里,鱼肉本身的香味搭配鸡汤的鲜实在太赞了,这样一份“海陆双拼”真是我吃过的最强混搭了。
用的黑鱼是
3斤
左右的,这样的大小可以保证鱼的肉质是最细嫩的,厨师充分展现刀工,将黑鱼片成
2mm
左右的薄片,每一片都几近透明,拎起来看还能透光!
鱼肉十分软嫩,筷子轻轻一戳就整块撕裂,鱼的背脊微微的韧劲使整片鱼肉的口感层次丰富、更加分明了。
一锅就能pick四类菌菇,
野生牛肝菌、杏鲍菇、鸡腿菇、
还有被誉为菌中之王的
松茸
,真是太舍得、太任性了。
▲招牌滇香菌王铜锅蛙
牛蛙全部使用
3两
左右的,因为这个分量的蛙肉,不会过柴或者过分软烂,满锅都是蛙,这
性价比
也是real高了!
仅仅一条蛙腿都有辣么长长长长长!肉质白嫩有弹性,酸酸甜甜根本停不下来!
沾满了汤汁,炭火铜锅的热度,使酸甜的口味更加浓重,这里的“酸”可是云南树番茄发酵出的天然酸味,口味一级棒!就连“油”都是
非转基因
的天然油。