​视频 | 咸蛋与南瓜的故事，你想不想听？

金灿灿的卖相，酥酥沙沙的口感，味道咸鲜爽口，南瓜表面裹上沙沙的蛋黄，咸中带甜，甜中带咸。这是两种普通的食材碰撞带出来的惊喜，让人流连忘返的口感。

- 材料 -

南瓜400g / 鸭蛋 2个 

葱 若干 / 盐、鸡精 适量

1/ 将南瓜去皮，切成0.4cm厚薄片。

2/ 将南瓜放入水中焯至8成熟。

3/ 将两个鸭蛋的蛋白、蛋黄分离。

4/ 在蛋黄中倒入15ml料酒，隔水大火蒸8分钟后趁热取出。

5/ 将煮熟的蛋黄碾碎，锅中倒入15ml油，烧至五成熟，将碾碎的咸蛋黄倒入锅中炒。

6/ 将焯好的南瓜倒入锅中，加入3g盐、3g鸡精，翻炒。

7/ 将炒好的咸蛋南瓜装盘，撒入葱花调味。

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