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“苍井空？我没瞎吧......”
司马又仔细地瞅了瞅，没错，这“麒麟”两个字，还真就是苍老师亲笔。
没想到吧，在成都不起眼的小街上，暗落落地藏着一家怀石料理店，竟是无数明星最爱的地方。
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仔细看，落款有惊喜。
这家麒麟怀石料理是苍老师的真爱，来的次数多了，跟这儿的服务员都打成了一片。
甚至连她在成都吃的第一家麻辣烫，也是这家的。
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老板娘，麒麟怀石料理的员工和苍井空的合影
司马全程是以膜拜的眼神看着老板娘的，这个江湖人称“魔女”的奇女子，在经过精细又繁琐的亲自烹饪后，依旧不慌不忙，正慢条斯理的煮着一壶茶。
要知道，司马在吃到老板娘做出的料理前，可是已经经过了专家把脉，问诊的步骤......甚至在此之后，她还仔细看了看天气，才开始决定去做什么样的料理。
老板娘迎上我膜拜的目光，估计也是习以为常了。她放下茶盏，笑了笑说：“养身的目的，最终还是养心呀。”
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我叫莫愁，江湖人称“魔女”。
因为我会飞檐走壁，十八般武艺样样精通——不夸张，我是四川省游泳运动员，也是全国武术冠军，还是《三联生活周刊》的美食供稿人。
所以大概我是一个很喜欢将事情做到极致的人。
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做餐厅也是这样。
我可以一天6顿火锅，连续走访重庆火锅产业，连汤底都要捞起来仔细研究一番。
开麒麟怀石料理，我就24小时泡在各大食材市场和农庄，和卖豆芽的小贩虚心讨教这根菜究竟哪里好.....
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麒麟的刺身
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麒麟的鹅肝寿司
五年的时间，不敢说取得了多大的成就，却也是在餐饮业做的风生水起。
“签签会”成了串串香中的爱马仕，而麒麟也成为成都高端料理标杆。
胡海泉会在寒冬的深夜，独自骑着机车来吃。接近打烊，几乎没菜了，“老板娘，能不能给我弄个汤，”他没办法，“喝碗汤也行啊。”
别以为汤是什么剩下来的边角料，胡海泉可精了。
这汤，可是我餐厅里最好的东西。
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很小的时候我就知道，“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。”
那个时候身子不好，去中医院、喝药、习武都成了日常。奶奶心疼，就变着方子给我做药膳。好比我一咳嗽，她就会做“川贝蒸梨”，效果虽好，却极苦无比。搞得我看到梨子，都有了心理阴影。
我很不明白，奶奶做菜明明很好吃，为什么做出的“药膳”却总是味道怪怪的呢？“要起作用，就得苦，”笑眯眯地，她回答得理所当然，“要不，你长大了做出个好吃的药膳来？”
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川贝蒸梨（图片来源于网络）
何必等着长大？要做好吃的药膳，我决定从学做菜开始。
12岁，我就翻起了菜谱；14岁，身边的女生们沉迷于《少女》，我却追着《四川烹饪》，一期不落。看得越多，也真心喜欢上了做菜。
也是因为身体弱，从小就开始学武术，得了全国武术冠军以后，我被保送进入中国中医四大院校之一的“成都中医药大学”。
其实我可以选择的保送学校很多，不乏北京一流院校。可是当年给我看病的李医生，说的一句“不为良相，则为名医”，却一直盘旋在我脑中。
但毕竟年轻，心气还没沉得下来——学医这么些年，出乎所有人的意料，毕业后，我竟然选择进入世界500强当个高管。
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我曾在松下工作，那时候有些虚胖
世界500强的日子，不用我说，就像大家所知道的那样，“疯狂”。
而因为加班成瘾，对吃和运动并没有那么上心，那个时候的我，身子骨可能还没有多病的小时候好。而不管我塞进多少外卖，身边，却再没有了奶奶的唠叨与叮咛......
直到2008年的汶川大地震，它改变了很多人的生活，包括我。
毫不意外地，我离开了公司，却变得开心多了——那个时候才明白，一个健康的状态，身体是一部分，情绪是一部分。
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离开了公司，我终于有时间、也有闲情，在露台上，静静喝一杯茶，风雨无碍
“做出好吃的药膳”，这当年对奶奶的承诺，我可从来没忘。
两个小丫头的出生，更是让我着急想在药膳这一块快快成长——就像龙应台写的那样，作为妈妈，我终将“目送”她们去到我不能去的远方。
而现在，我希望能够在一日三餐中潜移默化，给她们以熨帖安稳的保护。
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晨时即起，我会根据时令和女儿们的体质，调制适合她们的三餐和零食，绝对又好吃，又营养，还不重样。
我从来不担心女儿们赖床的问题，每天早上一闻到厨房里的香味，两位小主就自动起了床——然后就是奶声奶气的早安，“妈妈妈妈，今天早上我们吃什么？”
“文蛤燕麦胚芽粥”，我知道这名字说出来她们也不懂，不过当妈的还是想在孩子面前炫一下。
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这粥最是鲜美，还能滋补脾胃，润泽肌肤
补锌补钙，
家里从来不用电视广告上的保健品，
五常米和燕麦米混煮，
再用大骨汤、昆布和牛脊髓，
熬煮6小时，
就是很好的滋补秘诀。
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而我不再是一味被工作驱使，每天，都会打打拳，泡泡茶；也会自己熬制纯天然的洗发水，又环保，功效又好。
突然觉得，现在的生活，好简单。每天做家人的早餐，也是极大的乐趣，
有人不明白：莫愁，你明明这么忙，还要做这么多事情，一定很辛苦吧。
不是这样的，相反，我觉得乐趣十足。我只是合理利用了别人打麻将，唱卡拉OK，喝酒，逛街的时间。
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喝茶、写字也都成了爱好
在那三年里，我吃遍了成都1000家有名的餐厅，还一个个给它们写评作传；也会窝在家里，对着一口锅，左边一本食谱，右边一本药典。
之前打下的扎实医学基础，起了不少作用；那些经典药方，也被我一点一点实践。
就是那时候，“川贝蒸梨”这道菜，终于不再成为我的阴影。在我的手下，它软软糯糯的，清爽带着一丝甜，而且功效一点都不打折扣。
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老鸭玉荪汤
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槟榔花胡椒根煲猪肚
在家里做了好吃的，就会发在朋友圈里和大家分享。久而久之，身边的朋友都被我带入了药膳的门。
他们总说：莫愁，反正你本身就是弄餐饮的，你可以开个餐厅，就卖你朋友圈里发的那些啊。
我失笑，这些药膳都是专门根据家里人的体质弄的，你们吃了也没用啊。
但今年9月，我真的开了一家专做药膳的餐厅，是因为被一件事情惹生气了。
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药膳食材，每一味都有不同功效
有一次，朋友请我去了一家成都较高档的药膳餐厅吃饭。
我们一行人，有咳嗽的，有阴虚的，有湿气重的，有脾胃功能不好的。但，菜单上都是一样的菜，我连点菜都不知道怎么下手。而菜端上来，很多药膳居然都用了川菜的做法。
我当时就有点不高兴。现今做药膳的人，几乎没有专业资质，夏天吃的和冬天吃的药膳一样；厨师不懂药性，一味追求美味，破坏了营养功效。
不应时应人而食，没有合理的烹饪方法，这反而会伤害身体的。
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想要让大家知道什么是真正的药膳，
所以有了“小隐”。
这是一家非常非常慢的餐厅。
所以，
请先深呼吸3次，
再进门。
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小隐很慢，因为做菜之前，我们要先了解很多东西。
前面说了，因为体质不同，每个人所需要的药膳都不一样。所以我们聘请了专业团队，一对一把脉问诊，然后在制定相应的食养专属汤膳。
每一位来过的客人，都会记入小隐的会员健康档案，根据体质和健康指数，提供长期的食养指导方案。
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鳄鱼甲黄精炖土鸡，鳄鱼采用泰国饲养鳄鱼肉和外甲炖煮，鳄鱼肉具有很好的有补气血、滋心养肺、壮筋骨作用，同时，鳄鱼甲含有丰富的胶原蛋白，可以滋补秋燥。
我们吃饭，是要看天的。不时不食的概念，大家应该都不陌生。
所以根据24节气，我们每15天，会换一轮菜品，但不论怎样换，每一套都会坚持食疗讲究的“五色五味以养五脏”的原理。
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食材也是不能马虎的一环。
24小时和菜农泡在一起的那段日子奏了效，如今小隐的材料，都是本地有机农场直供，我和家人都已经吃了好多年。
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其实这一套体系，
并不是我的创新，
而是记载于《黄帝内经》中的食养原则——
“应天而食，应时而食，应人而食”。
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我曾经想聘请大厨，但发现很多人几乎都不能理解我的思想，炖汤调汤，都用添加剂。他们辩解，“这样才好吃啊”，可我却叹气，“可惜了，这锅汤全坏了。”
所以小隐的厨师长，只好我自己来当，又找到2位愿意学习的年轻厨师帮忙，我会手把手将两个小家伙带出来。
而烹饪手法上，也做到了虽为食养药膳，但结合中日西等料理的低盐、低油、无添加剂佐料等手法，真正还原健康的饮食。
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而我更希望的，
是从膳食延宕开出，
都市人能最终悟出自己生活方式上的问题
养身的目的，最终还是养心。
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小隐位于成都市武侯区太平寺西路3号，1.3亩独立的占地面积，紧邻太平寺军用机场。
“小隐”不大却雅致，
是我和先生曾经恋爱的地方。
这里明明居于喧闹的都市，
却有着小隐于市的幽静。
你可以慢慢的，
慢下脚步和思绪。
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小隐食养会馆院落：我与先生恋爱的时候，这里是我们经常相会的地方。因为，很多成都年轻人，喜欢结伴躺在机场外，郁郁葱葱的草坪上，在这里看飞机起落和蓝天。
泡茶要慢，
水一点一点蒸腾，
茶叶一点一点舒展；
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琴声也是慢慢的，
悠悠然荡在半空，
你可换一套禅衣茶服，
安静读书听琴，
开放式的庭院让你与自然很近。
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而房间内，
也不做过多装饰，
水墨黑白，
便足以构成经典。
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刚装修完，小隐目前正处于试营业期，虽然我拒绝了很多的朋友，但他们还是经常自己跑来。
他们一来小隐，便直呼“长见识”——这里的食材，他们从没见过；这里的食谱，他们从没听说过。别看我们放了一大堆药材，他们却停不下口，大呼“巴适”。
关键是，他们喝到了，没有加鸡精味精，只是用食材搭配，调制出的，真正的汤。
朋友们觉得新奇，我却觉得有些难过的。
学医这么多年，我老早就知道“食养”本就是属于中国传统的一种生活方式。《周礼.天官志》中，已有“食医”一职，《黄帝内经》，更是开创了药膳治疗学的先河。
而这样的生活方式和生活态度，却被很多人遗忘了。
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”小隐”的所有菜单，宣传品，都由我父亲、老公手作书法完成
大家好像习惯于有病了才去治病，头痛医头，脚痛医脚。扁鹊与蔡桓公的故事，只是留在了课本里，并没有记在心上。
所以我发起这次众筹，想要做一些小小改变。我会在小隐分享我所积累的，关于食疗的一切，也会邀请来自医学院的泰斗、美食圈的大咖，来这里分享他们的生活与饮食。
真诚希望能在小隐遇见你，一起来分享健康美好的生活。
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