每天都在吃精米白面，偶尔吃点粗粮谷薯，既可以换换口味，也可以增加纤维素的摄入哦~今天为你介绍7款简单又好味的健康营养主食，下周早餐就吃它们啦~
-- 南瓜饼 --
by 唐小唐妈妈
圆圆的南瓜饼用小火煎至外表金黄酥脆，轻咬一口，瞬间融化在南瓜的香甜之中。
-- 用料 --
去皮去籽甜南瓜肉 600克
糯米面 360克
白糖 50克
-- 做法 --
❶ 南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。
❷ 大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
❸ 熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！
❹ 搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
❺ 入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。
❻ 和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。
❼ 分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
❽ 分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。这里拍扁的南瓜饼可以放冷冻。
❾ 冻硬的南瓜饼装袋，进冷冻室保存。
❿ 冻过的南瓜饼无需解冻，凉锅，凉油，小火慢煎到两面金黄。装盘。现做现吃的也要小火凉油，不然很容易糊锅。厨友@王CC说，要热油下锅，小火。不然容易沾。
-- 小贴士 --
来自厨友@shabo 的分享，在此表示感谢。
❶ 瓜用金瓜会比较甜。
❷ 和糯米团如果粘手不成型是因为南瓜水分太多，粉加的不够。
❸ 第一次做用的是煎的方式，翻面的时候发现不小心碰到上层表面会粘铲子，有部分原因是我技术不到位。想了下如果油盖过了南瓜饼的表面，下面金黄了，上面也会酥点翻面碰到不会粘铲，但这种方式又变成炸，会很油（餐馆一般都是油锅，炸的又快又酥卖相好）为了饮食健康还是要小火，耐心的煎就会很好看。
厨友@柔风如画说小火煎到半熟时加一点点水盖上盖子片刻会更快熟，且不容易焦，开盖再煎干身上碟。 我看照片煎的不错，每次都控制不好火候的可以试试看这个方法。跟水煎包啊，煎饺是一个道理。
-- 紫薯馒头 --
by 狗尾巴草
香软的馒头里，加入了粉糯的紫薯，多了一分浪漫的紫，还有一分淡淡的甜。
-- 用料 --
紫薯 1个（约130克）
面粉 200克
酵母 2克
水 约75克（水量视面粉吸水性适量调整）
-- 做法 --
❶ 紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥。
❷ 这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀。
❸ 将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀。
❹ 酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟。我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些。
❺ 将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型（我整的圆形），垫上玉米皮。
❻ 将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法
❼ 开火，将馒头蒸熟。
-- 奶香煮玉米 --
by Tomachee
甜甜的玉米，在白白的牛奶里煮熟，加一块黄油，很简单很香很好吃~
-- 用料 --
甜玉米 一支
黄油块
纯牛奶 一盒
奶锅 一个
-- 做法 --
❶ 把玉米切成小块，大小自定，只要锅够大整根也可以。
❷ 奶锅里倒牛奶，黄油块切一个小角。黄油大小也是自定，最后的浓香跟黄油量多少成正比哦。我这里用的是有盐的黄油，也很别有风味！
❸ 放进玉米煮开，想要甜的可以加点白糖哦！
❹ 煮的差不多了，可以大火收一下奶汁了，别收糊了！
❺ 插上筷子装盘！把奶汁均匀倒在玉米上，开吃！
❻ 冷了也很好吃哦！
-- 红枣蒸山药泥 --
by 小白素食记录
把山药擦成泥，再蒸熟会有点慕斯的感觉哦，滑滑糯糯，很美妙。
-- 用料 --
山药
红枣
白糖
-- 做法 --
❶ 用擦丝器最细的那一面，把生山药擦成泥状（如果有日式磨碗更佳）
❷ 将生山药泥和少许糖拌匀，再加两颗红枣一起放到容器中，上锅蒸20分钟即可。
-- 小贴士 --
建议最好用日式的陶瓷磨碗来磨山药泥，这样山药泥能保持洁白漂亮的颜色，如果用金属的擦丝器就很容易变的黑乎乎的。另外跟山药的品质也有关系，普通的山药就更容易氧化，细的铁棍山药就没那么容易氧化~如果不在意卖相的话就无所谓，氧化不影响口感 。
-- 奶香糯米窝窝头 --
by Yumiiiii酱
奶香味十足的窝窝头，加入了糯米粉口感更糯更香软哦~小巧可爱，一口一口吃不停。
-- 用料 --
玉米面 70g
糯米粉 65g
无糖奶粉 20g
糖 27g
水 75g
-- 做法 --
❶ 把除了水以外的材料都混合在一起拌匀。
❷ 一点一点加入水，揉至面团光滑不粘手（揉多几下水就会被吸收）
❸ 把面团分成12个小剂子。
❹ 左手拿面团，右手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型。
❺ 入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可。
-- 小贴士 --
❶ 蒸热了吃也可以，凉了更好吃哦！！不需要再次加热！！（天冷的时候就需要啦，窝窝头都被冻僵了~）
❷ 玉米面和糯米粉的配比是我觉得比较合适的，做出来的成品基本上不粘手。在这个基础上，玉米面再多的话，成品就会更像传统的玉米窝窝头一样，不蒸熟趁热吃的话是不好吃的；而如果加大糯米粉的话，成品会较为软塌，不好成型，但是口感也会更糯更软妹子，喜欢糯米的妹子可以试试！
❸ 每个牌子的粉的吸水性都不同，方子中给出的75g水是我给出的参考值而已，请视实际情况酌情增减。
❹ 刚开始把水都加入面团中你会发现水量似乎多了，很粘！其实不是的，多揉几下水分很快会被吸收，水加太少的话成品会偏硬，口感不好
-- 马铃薯火腿蛋 --
by DAISY-daisy510
土豆丝与火腿一起翻炒至喷香，打一颗金黄圆润的鸡蛋，一份快手又美味的早餐就诞生啦。
-- 用料 --
马铃薯（土豆） 1个
火腿片 2片
鸡蛋 一个
各种自己喜爱的调料 适量
-- 做法 --
❶ 马铃薯去皮后，切成细丝备用。
❷ 火腿片切成丝备用。
❸ 将马铃薯丝和火腿丝稍拌匀。
❹ 平底锅里倒入少许油，将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒。
❺ 炒香变软后，打入鸡蛋，小火煎4-5分钟。
❻ 煎至金黄后，关火，盖上盖子焖一分钟。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料，趁热享用。
❼ 一定不能求急开大火，否则容易糊，用小火煎。
-- 豆渣蛋饼 --
by 小蕙的厨房
金黄的豆渣蛋饼，豆渣带着淡淡的豆制品的香气，被鸡蛋的软嫩包裹，香酥又好味。
-- 用料 --
豆渣 1份
鸡蛋 3个
面粉 2大勺
葱 2根
盐 适量
洋葱圈 3圈
-- 做法 --
❶ 豆渣（1份豆浆所剩），2大勺面粉，3个鸡蛋，葱花1把，少量盐混合在一个大碗里。
❷ 拌匀。
❸ 洋葱横切1cm厚厚片。取出外面3层洋葱圈。
❹ 洋葱圈放不粘锅锅底，每个圈里滴几滴橄榄油。锅烧热后，每个圈里加1勺面糊，用勺子抹平，中火慢煎。
❺ 煎至一面焦黄，洋葱圈可以很轻松取出，蛋饼翻面继续煎。继续在圈里加1勺面糊，抹平。这样可以同时煎5-6个饼。两面焦黄就可以收工了。
-- 小贴士 --
❶ 鸡蛋的量不可少，否则口感不松软。
❷ 为了拍照，用了洋葱圈，不用也可以。不过这个小窍门可以在喜欢的人面前露一手，一定会让你魅力大增！
❸ 同样的方法可以煎荷包蛋。
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