新开fusion餐厅,尚需努力

88元

顶部春卷皮有鲜艳的色彩，而鰤鱼吃起来有烟熏的气味，外层烤的略焦，内部鱼肉又不够油润，不应季的解冻货，

这道问题是西式调味都被隔离在春卷皮上面，而鰤鱼在下面， 强行把日式食材和西式调味分开 ，如果正确吃法是用刀切开春卷包裹鰤鱼吃那请上桌时候说明一下。

78元

土耳其吧，菜单请校对一下

这道比较清奇，夏季番茄在春季吃到唯一可能就是将夏天饱含汁水的整只番茄腌制风干以后再享用，而有创意的是外皮干瘪的番茄中却饱含汁水，

汁水中香料的气味和咸酸的腌制味道相互碰撞，丝毫不顾忌我们的味蕾能否承受。

和前一道融合的棒打鸳鸯不同，这道则是包办婚姻，这个家风变化太快，让我喝口热水缓缓。

58元

不同于迷你的菜量，这道量很大，

面包外皮香脆，配合调味过的酸黄油，

不知不觉就吃下去了一大块， 这道是亮点 。

80元

腌制蛋包裹着鹅肝，鹅肝不细腻，

蛋皮又非常咸，

需要沾旁边的蛋液一起才能勉强咽下，

有创意但不好吃。

98元

2只加拿大生蚝，虽然不肥，

调味花了心思，不腥也有舒缓的酸甜，

水果啫喱和软嫩的蚝肉也形成了口感反差，

这道我觉得可以。

118元

看牛舌内外色泽不同应该是用了低温慢煮，可能是为了解腥，调味很重手，酸咸味的酱汁把低温慢煮的细腻氛围完全破坏，外皮没有煎煮或者削皮处理，显得很老。

这一道融合牛舌即没有日式的酥烂也没有西餐的软嫩多汁， 典型的吃力不讨好。

125元

旱金莲干不干我是不清楚，这个牛肉塔塔 干的像旱地一样 ，要么就别说自己是最肥美的神户和牛，要么就打个鸡蛋进去增加润度， 而不是这疑似馄饨馅一样的半成品。

加的芝麻本来是妙招，这里让干的更有层次。

88元

一大块花椰菜，外层都烤的焦掉了，自然也烤掉了大多数的水分，最珍贵的根部还能尝到一点细微的水汽，让人感动。和摆盘一样，这道有寓意，只要有极少的水分，就能保持这种原始性的顽强。

跑题了跑题了，这道的花椰菜不脆，调味还有点油， 就根部可以吃吃。