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正文
roseonly集团旗下的精品咖啡店
有世界冠军和他 独创的4:6冲煮法
招牌手冲 还有冷萃和冰滴
挑剔到只用48小时内烘焙的咖啡豆
仅选100%澳洲进口原生鲜奶
店里设计简洁精致 堪称咖啡界的Apple
0 1
世界咖啡冲煮大赛冠军
Tetsu Kasuya，2016年世界咖啡冲煮大赛的夺冠者，在店里亲自制作手冲咖啡。
制作手冲咖啡的过程中，Tetsu Kasuya 神情专注，详细讲解了他独创的4 : 6冲煮法，并引导客人在品尝的时候，体会每种咖啡不同的香气~
独创的4 : 6冲煮法
Tetsu Kasuya在大赛上获奖的，就是他独创4 : 6式咖啡冲煮法。冲咖啡时分五段倒水，更好的带出了咖啡的甜度、干净度、明亮度和表现力。
什么是4 : 6冲煮法？
把冲煮咖啡的水分为40%和60%两部分。
前40%的水分两次注入，这40%决定了咖啡的基调。第一注用水越多则越酸，第二次注水则可以使甜度提升；剩下60%的水则视情况分次，注水次数越多则浓度越高。
五次冲煮的加水量分别为：50g、70g、60g、60g、60g
冲好的咖啡要手动降温，这样风味更佳。手法就和妈妈小时候给我晾凉白开的时候一毛一样啊哈哈哈。 Tetsu Kasuya 边做边说希望大家都可以学会这个方法，在家也能做出精品手冲咖啡~
0 2
整家店色调偏灰色，金属工业风气息，是roseonly集团旗下的高端精品咖啡店，经典的灰色就成为了这家店低调内敛的主色调。
这家店很挑剔，
冲咖啡的水要用专业的净水器以及控温系统，只用48小时内烘焙的新鲜咖啡豆以及懂行的人都懂的敲尊贵磨豆机。就连拉花用的牛奶，也只用100%澳洲进口的原生鲜奶。
李晨还拿着他家的咖啡拍摄了大片儿。感觉这杯咖啡经过大黑牛的加持，雄性荷尔蒙已经要喷薄而出了。
0 3
一家用心做咖啡的店
一杯好的精品手冲30%取决于豆子的源头产地、60%取决于烘焙、10%则取决于咖啡师的手法。店里负责手冲的店员都是由世界冠军培训出来的团队，能将这10%发挥到极致。
每一款手冲咖啡都有自己不同的风韵在里面。
四种最招牌的手冲咖啡
【巴拿马瑰夏】产自巴拿马翡翠庄园，拥有细致浓密的复合型花果香气，口感层次分明，余味悠长。
【肯尼亚AA】是很多咖啡爱好者的首选。拥有鲜明的莓果味道，甜美的果味和酸度融合的很好，很平衡。
【危地马拉】的酸味更强一些，为了均衡，果香也更加显著，同时 也会有一丝烟熏味道。
【耶加雪菲G1】G1是瑕疵率最低，品质最好的一级咖啡豆。耶加雪菲果香的层次很丰富，被称为“水果炸弹”。
0 4
低温长时间萃取
冷萃咖啡是低温长时间萃取而得的，只选用耶加雪啡G1/危地马拉两种咖啡豆。方便携带的小瓶子随拿随走~
8小时才出3-4杯的咖啡
店里有四台冰滴咖啡机，可以观察到冰滴咖啡制作的全过程。
由于冰滴咖啡制作的时间很长，每天能够提供的数量也很少，平均8小时产出3-4杯，卖完即止。
0 5
【深海金枪鱼帕尼尼】 帕尼尼系列的简餐都可以点半份，适合胃口不大的女生来点一杯咖啡做下午茶。
喜欢牛角面包的可以换点 【深海金枪鱼可颂】。香酥的牛角夹着金枪鱼、鸡蛋、 有机番茄和各种蔬菜，一口咬下去超满足。
爱心形状的华夫饼，每块点缀奶油，还撒了糖粉，颜值满分。吃的时候浇上蜂蜜，甜度升级~
还有 巧克力牛角、全买核桃面包和亚麻籽面包可选~
· 手冲咖啡需要好好坐下来品尝一番咖啡豆的产地庄园风味，听专业咖啡师讲解冲煮。
以上内容 转载自“北京吃货小分队”公众号
只在于分享，不做任何商业用途。