“清明螺，赛只鹅”

懒兔子 · 公众号 · · 2024-03-15 09:59

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哈喽大家好我是桃子，这周我当班。

俗话说 “清明螺，赛只鹅”，每年这个时候我们家的餐桌上注定有一盘韭菜炒螺蛳肉，这道菜一上来，连鸡鸭鹅都比不过，抢慢了就只能舔盘子～

那么小小的螺蛳为什么这么倍受青睐呢？

螺蛳为田螺科、螺蛳属动物，生长在水田湖泊中，它们长这样：

《玉楸药解》中记载： “味甘，性寒，入足太阳膀胱经。 清金止浊，利水泻热 。螺蛳清金利水，泻湿除热，治水肿胀满，疗脚气黄疸、淋沥消渴、疥癣瘰疬、眼病脱肛、痔瘘痢疾、一切疔肿之证。煮汁，疗热醒酒。”

《本草汇言》中说： “ 螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也 。顾汝琳曰：此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。”

也就是说螺蛳性寒有清热的作用，又因为入膀胱经，能通利大小肠，所以可以用来治疗膀胱湿热、肺热、热毒等导致的诸多病证，比如湿热下注引起的脚气、水肿、痢疾，湿浊热毒蕴于肌肤引起的疥疮、皮癣、瘰疬、疔疮等，以及还可以用来解酒。

因为螺蛳具有这样的特性，所以历代医家会用它治疗以下病证：

1、黄疸酒疸 ：小螺蛳养去泥土，日日煮食饮汁，有效。（《永类钤方》）

即将螺蛳淘洗干净后，每天煮熟吃肉喝汤可以治疗黄疸和酒疸（因饮酒过度，湿热郁蒸，胆热液泄所致的黄疸）。

2、黄疸吐血 ：病后身面俱黄，吐血成盆，诸药不效。用螺十个，水漂去泥，捣烂露一夜，五更取清服。二三次，血止即愈。一人病此，用之经验。（《小山怪证方》）

湿热黄疸引起的吐血，可以将螺蛳十个清洗干净后捣烂，经一夜的露水（取其清寒之性），清晨的时候澄清服用，如此 2 ～ 3 次，吐血即可止住。

3、五淋白浊 ：螺蛳一碗，连壳炒热，入白酒三碗，煮至一碗，挑肉食之。以此酒下，数次即效。（《扶寿精方》）

“五淋”即血淋、石淋、气淋、膏淋、劳淋，这五种淋证以及带下白浊，可以用螺蛳一碗连外壳一起炒热后，倒入三碗白酒，煎煮至一碗酒的量后盛出，边吃螺蛳肉边喝酒，如此数次即可病愈。

4 、小儿脱肛 ：螺蛳二三升，铺在桶内坐之，少顷即愈。（《简便方》）

5 、痘疹目翳 ：水煮螺蛳，常食佳。（《济急仙方》）

6、白游风肿 ：螺蛳肉，入盐少许，捣泥贴之，神效。（叶氏《摘玄方》）

白游风肿，西医称之为血管性水肿，又称巨大荨麻疹，表现为：初起突然发作，游走不定，皮肤光亮浮肿，形若浮云片状，触摩有硬实感，自感局部灼热，微痒麻木不疼痛。中医认为这是由于风热或风寒邪气外袭，壅滞肌表，营卫不宣导致的，或者是因为素体内有湿热，再兼外受风邪而发。治疗可以在螺蛳肉里放点盐，再将螺蛳肉捣烂外敷。

除了可以作为药用以外，螺蛳更多的是食用，比如爆炒螺蛳、上汤螺蛳、螺蛳鱼头、韭菜炒螺蛳肉等。

虽然螺蛳很好吃，但是在食用时要注意以下几点：

1、清明之后的螺蛳是不能吃的。

《本草纲目》中说：

“清明螺，赛只鹅”

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