文 | 美好生活小馆 ID | igood07
Julie's daily，
冰箱里冻得硬邦邦的猪肉，是用温水煮，还是冷水泡？不如用这个方法试试，只要5分钟就能解冻猪肉，干净卫生不变质！
想让冻肉快速解冻，热水烫和冷水泡，都会有损肉质，经水泡过的肉，还容易生出更多细菌。只需要一张之间和米酒水，就能让肉快速解冻，还能保证肉质新鲜！
快来看看，是怎么做到的？
提前将肉类从冰箱冷冻室中取出，然后在保鲜盒底部铺上一层厨房纸巾，纸巾能够快速吸收冻肉表面的水分，加速热传递，增加化冻的速度。
然后，在纸巾表面喷洒上适量的米酒汁，然后将冻肉放入保鲜盒里，冻肉便能很快化冻。
肉类和海鲜，最好使用冷藏的方式解冻，比如第二天要用的食材，可提前一晚取出，按照上述方法放入保鲜盒中，然后保存在冰箱冷藏区，第二天便可直接使用，肉质照样新鲜，加入了米酒汁，还能使其口感更加嫩滑。
如果家里有铝制的锅具或餐盘，那么想要快速化冻肉块就更方便啦！原理就是利用铝的超强导热性，实现温度的快速传递，从而达到解冻肉类的目的。
怎么做呢？非常简单，直接将冷冻的肉块夹在两个铝锅中间，并压紧肉块，只需10分钟左右，肉的表面的冰就能完全融化，一大块肉基本上就能软化80%，这时只要将肉切成小块，很快就能完全解冻啦！
普通的冷水解冻少则需要1个小时，大块的冻肉有时得花上半天时间才能完全解冻。其实，还有一个小妙招，只要在水里加点食盐，就能加速水泡法解冻的过程。
将冻肉浸泡在清水中，往水中加入两勺食盐，约20分钟左右冻肉便能完全解冻，不仅表层的冰块完全溶解，连内部也变得松软，比普通的冷水解冻更加省时，解冻效果也更好！
同样是水泡解冻法，还有另外一种方式，也能加速冻肉的融解，那就是利用柠檬汁和生姜。
在清水中加入几片柠檬和姜片，然后再将冻肉浸泡在水中，约10分钟左右肉就能变得松软。这种方法不仅方便实用，而且生姜柠檬可以让肉质更加鲜嫩，还能有效杀菌去腥。
平时厨房里常用的调味料食醋，也能起到化冻嫩肉的效果。为了不影响肉的色泽，建议使用米醋或白醋为佳，不仅能加速肉的解冻，也能起到去腥提味的作用。
使用这种方法时，一定要注意控制好醋的用量，过量的醋会使肉变酸。500ml水中只需加入20ml的白醋即可，另外不可使用自来水，为了避免滋生细菌，可使用纯净水或凉开水。
不想为了解冻肉类而烦恼，就需要掌握正确的肉类保存技巧，并有针对性地使用不同的方法，解冻各种冷冻食品。
将肉类切成薄块状冷冻
大块厚实的肉，解冻时热传递较慢，解冻时间自然长。为了更快解冻，鲜肉买回来后，最好改刀成薄块状，平铺放在保鲜袋中，然后再冷冻。增大肉块表面与空气的接触面积，能更快解冻。
密封袋保存隔水解冻
专家指出，将生肉直接放在冷水中化冻的方法，是不卫生不科学的，因为生肉泡在水中并曝露在空气里，不仅溶解了大量肉的可溶性含氮物，流失了营养成分还影响鲜味，而且加速了细菌的繁殖。
更健康的做法，是将肉放在密封的保鲜袋里，隔水解冻。并且解冻时间不易过长，尤其是高温天气下，肉类极易变质，被细菌微生物感染。
微波解冻用低温
若家中有微波炉，也使用微波炉的解冻功能，但需注意的是，微波炉解冻时不可高温加热，时间也不宜过长，拳头大小的肉块一般不超过1分钟。这种解冻方式，更加适合扁平的肉块，受热更加均匀。
鱼虾解冻用冷流水
鱼虾肉质细嫩，加热或者冷泡法解冻，都会有损肉质，影响食用口感。美国餐饮协会建议，对于鱼虾，应采用流动的冷水（温度低于21℃）冲洗解冻的方法。冷流水冲洗鱼虾约5分钟左右，就能使其融解化冻。
Julie提醒大家
冷冻食品最理想的解冻方法
是冷藏解冻法
虽然解冻时间较长
但是更营养、更健康哦！
