本文已获授权来源：致匠心（ID：Heart-Hands）
中国做面包的师傅数不胜数
只有他拿下“世界面包冠军”，
经历还被拍成电影。
青霞姐姐不经意吃了他做的面包后
立刻托人寄了三箱
惊奇的问：
“为什么这么好吃，是不是放了鸦片。”
他就是吴宝春麦方店的创始人，
吴宝春，全世界都觉得他是面包之王。
用匠心征服世界
他对面包有一种近乎疯狂的痴迷，
为了不让10年老面里的酵母失活，
他把老面带到浴室，在浴缸里放满热水，
晚上不睡觉，每隔一个小时起来添水保温。
他做出来酒酿桂圆面包和玫瑰荔枝面包，
敲一敲，能听到里面气孔在唱歌。
食客甘愿为了吃上这一口排队两个小时，
面包店开了一年就挣了一个亿。
他只用15秒就可以揉成一根法棍，
而且每一条面包的长度与重量都一致。
童年：喝酒败家的爹和最好的妈
不知道是不是匠人的劫数，
寿司之神小野二郎有个狠心的爹，
7岁就把他赶出家门。
吴宝春父亲虽然不狠心，
但是特别败家，
吴宝春7岁时，
父亲就败光了家里十几亩地，
只剩下个破破烂烂的茅草屋。
12岁的时候
父亲突然去世
把8个孩子全丢给了，
没有收入来源的妻子，
吴宝春的妈妈为了照顾八个孩子，
只能四处接零活。
她白天采菠萝，
每次都背着和自己瘦小身材，
不相称的大筐子走十几里路，
晚上就帮着酒店刷晚端盘子。
但就算拼了命的挣钱，
全家的晚饭还经常是剩下的烂菠萝。
除了人祸，还有天灾，
爸爸留下的破茅草屋，
根本扛不住家乡多风的气候，
一来台风就把屋子吹倒了。
妈妈为了修水泥屋，四处借钱，
但就算扛着三十多万的债务，
妈妈也没抱怨过一句，
还经常告诉他们不要怨天尤人。
后来，
哥哥们陆续到外地当学徒。
17岁时，
懂事的吴宝春也辍学离了开故乡。
一走就是20年
撑起了这些岁月的，就是妈妈的温暖，
有多能忍，事业就有多大
从农村坐火车来到台北
吴宝春学到的第一件事儿，
不是手艺，而是忍。
就是要在这个放飞自我的年代耐得住性子。
吴宝春找到了一家面包店当学徒，
虽然老板供吃供住，但住的地方，
六平米的板房挤着四个人，
楼下是卖牛肉面的，环境还脏，
吴宝春还得跟动物抢位置，
说不准半夜蟑螂就爬进嘴里。
他每天清晨三点起床，
晚上九点收工。
他要削马铃薯、切葱、备料
但让他最吃力的是帮师傅烤面包。
因为个子小，
他端不起来铁烤盘，经常烫伤手臂，
但师傅看也不看，只说了句，
不烫几次怎么学东西。
好不容易到了晚上下班，
其它人都觉得日子太苦，
拿着工资就去嗨。
他却每天留下来，
用师傅剩下的一小块面团，
开始自己练习面团、搓面包，
累的时候就想想当年妈妈背菠萝的辛苦，
咬咬牙再接着练。
靠着这股子忍耐劲儿，
吴宝春熬过四年半的学徒，
他终于当上师傅，
还破格当上了三家大面包店的主厨。
这时候，
吴宝春开始思考
怎么让自己的面包突破传统，
更好吃。
这时候，他遇到了陈抚光。
陈抚光出身医生世家，
算的上是个富二代
他吃的是美食、听的是进口音响。
他知道什么叫做享受生活，
见多识广口味也跟着刁了，
吴宝春带着做好的面包给他吃，
他吃了一口就说了一个字：呸。
后来吴宝春跟着陈抚光学做面包，
套路跟原来完全不一样。
陈抚光带着他四处吃美食，
私人招待所、法国菜、百年老店，
通通都吃一遍，
目的就为了训练他的味觉。
跟着这种公子哥师傅，
吴宝春逼格一下就提升了好几个level，
听古典乐、爵士乐，品酒，学日语，
最重要的是，
他知道了原来世界上，
还有那么多食材还可以放到面包里。
世界杯面包大师赛主动发来邀请函
有了两路师傅领进门，
加上自己超高的悟性，
吴宝春的面包越做越牛逼。
直接震惊面包之乡法国，
世界杯面包大师赛给他发邀请函，
请他去参赛，
他准备了两年，信心满满。
但离比赛就剩一个半月，
却出了新的比赛规则，
要在八小时内做十一种面包，
共两百五十一个。
所有人都吓到了，
这么多面包一般要十二个小时才能做完。
于是，
在别的参赛者还打着瞌睡倒着时差时，
他一人在空荡荡的厨房练习到凌晨三点，
他像运动员一样，
一刻不停的练，
一直练到闭上眼睛也能做出来。
比赛前，
吴宝春遇到了对手日本队，
仗着斩获过多次世界冠军，
对手根本都不抬眼看他。
但真正比赛那天，
苦练多年的吴宝春大展手脚，
在倒数三分钟时，完成了比赛，
打败7个国家，拿下了世界杯冠军，
而比赛前狂拽傲娇日本队，
在规定时间内连比赛都没完成。
把一件事做到极致，胜过做一万件平庸的事
有了世界冠军的加持后，
吴宝春的面包店，
第一年就创下了一亿元的业绩。
其实真正打动这些评委和食客的，
我觉得是寄托于食物之上的，
幸福和吴宝春的匠人精神，
这种精神让人们甘愿排几小时队。
匠人精神和商人气质如果结合起来
一点也不！违！和！
吴宝春为了15秒做出一根法棍，
揉了27年的面团，
现在面包店不打广告也挤满了人，
因为他那双揉面的手就是金字招牌。
2011年，
他还用母亲的名字成立了基金会，
兑现了当年对母亲的承诺，
他想借这个基金会来帮助更多像他一样，
因家庭贫困而没接受教育的孩子。
他用匠人之心对待面包，
面包也成就他。
就在去年，
他获得了新加坡国立大学，
EMBA硕士学位。
把一件事情做到极致，
胜过你把一万件事做的平庸。
世界再嘈杂，
匠人的内心绝对必须是安静的。
面对大自然赠予的素材。
你得先成就它，
它才有可能成就你。
文章观点仅代表作者观点，不代表本公众号立场；文中投资建议仅供参考。
热文推荐
点击图片直接阅读
我们其它小伙伴
| 21金融圈 ID：jrquan21
| 长按并识别关注
|
| 21金融圈：在这里，让你深入了解本源，助你理解金融本质，拥有金融化思维，并成为金融圈成员。 |
| 牛熊档案 ID：bullbear21
| 长按并识别关注
|
| 牛熊档案：股市，无论是故事还是事故，事事关心。牛市熊市震荡市，都能找到赚钱的姿势。 |
