【健康】一半心脏病是吃出来的！这句护心口诀是最好的“补救药”

来源：生命时报（ID：LT0385）

记者：莫鹏

《美国医学会杂志》（JAMA）发表文章显示：2012年美国因心脏病等导致的死亡中，有近一半与不健康饮食方式相关。 记者专访心血管内科专家并提醒你， 要想心脏健康，饮食上牢记要三多三少。

受访专家：

火箭军总医院心血管内科主任、 国家卫计委脑卒中筛查与防治工程专家委员 胡桃红

研究显示，在所有的不健康饮食方式中，高盐的危害最大。 胡桃红表示，据临床数据，高盐摄入与人体血压呈正比，高盐饮食有升高血压的作用。吃盐多还能使血浆胆固醇升高，有导致动脉粥样硬化的风险。

“加工肉类摄入过多”在“伤心排行榜”中位居第二。

香肠、培根、热狗、火腿等加工肉食，多数经过了烟熏、腌渍、盐渍等处理。主要危害为： 第一，加工红肉制品含有较多钠、硝酸盐、磷酸盐等。第二，如果是烟熏、烧烤肉食，还会含有多环芳香烃化合物，这些成分对心脏都有一定的不良影响。

糖的诱惑难以抵挡，但吃得过量无益健康。

世界卫生组织调查23个国家人口死亡原因后得出结论——嗜糖之害，甚于吸烟。这项调查表明，长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短10~20年。砂糖、果糖等会让血糖升高，人体的高糖状态会造成胃肠、血管、肾脏的负担同时加重，导致心脏负荷加大，升高血压，进而引发心脏问题。过量的糖分还会造成脂肪堆积，增大动脉硬化的风险。

现实中不少人无肉不欢，餐桌少有新鲜蔬果。此次JAMA发布的研究显示，蔬菜与水果的摄入不足占据了“伤心排行榜”的第三位。

日常应多吃谷物，包括全麦粉、燕麦、糙米、大麦、玉米、荞麦和小米等。