​[一天一苹果美食篇]

苹果

别名：柰、柰子、滔婆、频婆、平波、超丸子、天然子禁忌人群：胃寒、脾胃虚弱患者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。适宜减肥、胃炎、腹泻、高血压、结肠炎患者。

红酒苹果派

1.黄油60克切小块室温软化，加入面粉和糖，反复揉搓成粗玉米粉状.

2.鸡蛋打散，加入30克左右，余下的用来刷饼皮用按压方式将面粉揉成面团入冰箱冷藏20分钟.

3.苹果去皮去籽，切成小块，锅中加15克黄油.

4.加入苹果粒，白糖，红酒，柠檬汁，大火煮开.

5.煮至苹果熟透收干汤汁.

6.取3分之2面团擀皮薄片放在六寸派盘上铺满后切去多余部分，用叉子在饼底扎小眼.

7.放入苹果馅料铺平.

8.余下面团擀皮薄片切均匀的八条.

9.将面条交叉铺在馅料上.

10.多余的面搓成长条围在外圈.

11.烤箱180预热，放入派烤制25分钟，表面金黄即可.

PS:黄油软化加面粉一定搓匀，蛋液慢慢添加，面团轻压揉匀即可，这样可以派皮更加酥脆。我用的是六寸菊花派盘，如果没有用披萨盘也可以。表面上色后加锡纸防止烤焦

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