魅力山西（美食篇）| 汾州八大碗竟然这么火？

山西老乡俱乐部 · 公众号 · 山西 · 2017-01-13 00:01

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汾州八大碗

年味渐浓，山西汾阳的传统美食“汾州八大碗”唱起了酒店和家庭宴请的主角。

“汾州八大碗”以猪肉、羊肉、鸡肉为主料，搭配鸡蛋、白菜、豆腐等辅料，通过煎、炸、蒸、烧等烹饪程序精制而成，对厨师的刀功、火候、调料搭配都有很高的要求，制作一桌“八大碗”往往需要多位厨师合作三、四个小时。2009年，“汾州八大碗”被评为山西省非物质文化遗产保护项目。

汾州八大碗

炸制酥肉

羊肉瓤冬瓜

浇高汤

黄焖排骨

来源：新华网

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