我的老家在河北北部，靠近内蒙古和东北。所以，这里的饮食习惯就跟内蒙古和东北都有点像。比如说，吃酸菜，比如说，吃烤羊，大街小巷都是羊汤馆，早晨讲究吃羊汤烧饼。
我大概在中学时代就开始学包饺子，后来很快就学会了，陆陆续续地又学会了烙饼。“硬面饺子软面饼”，烙饼的时候面要越软越好。
不知道大家是不是喜欢做饭，我不太喜欢吃，但我喜欢做。第一个学的菜是红烧肉。当然啦，你说：“老师，那拌黄瓜你学了吗？”拌黄瓜和拌豆腐那是更早的凉拌菜，学热菜学的是红烧肉。炒糖色，这火候不好掌握。后来又学炖牛肉，诀窍是要往里边放点山楂。
我印象特别深的一次，是当时在承德参加工作，半夜突发奇想爬起来想做红烧肉。结果做到半夜做好了，之后，吃两块觉得很高兴。
还有一次是想烙这个馅饼，把这馅儿买了之后，又转化想法了，想做丸子。满族有著名的八大碗，这八大碗里边有一道菜就是丸子。大家在百度上搜菜谱，可能有人会介绍，这丸子里边要放干馒头，往里边放点豆腐。
这丸子可以炸小一点，蘸着椒盐就能吃，如果炸大一点，可以炸好了之后再炖一下，拌着米饭吃都很好吃。我记得我第一次做丸子的时候，大小不均匀，有大有小，而且炸的火候也不均匀，有轻有重，还有些焦糊了。但是做出来以后自己吃，真的觉得口感特别好、特别美味。
大家就观察这个问题，这饭店里边的丸子，你自己吃几顿以后就觉得很平常，自己做的丸子，其实跟人家比是天壤之别，可是就觉得特别好吃。
而且，你看那小孩也是这样，你让他进厨房，他下厨做一道东西：拌个土豆丝，把酱油搁成醋了；炒个土豆丝，炒得糊了。可是，他做完了以后就会特别喜欢吃。你包饺子的时候让他包一两个，包完之后这顿饺子他就会吃得比较多。
为什么人在吃自己做的饭的时候，他就会感觉口味更香甜？其实这里边是有一些心理学的道理的。当你自己做一顿饭的时候，我投入了，我经受了考验，看，我做成了，这种成就感会让人觉得，这顿饭就特别得可口和美味。
如果这顿饭是别人做的，那一般来说只能满足人们的生理需求。这种生理需求是比较底层的。如果这顿饭你是自己做的，而且经过努力了，付出辛苦了，再做成以后，除了这种生理需求满足以外，还有一种成就感，这属于高层需求。
当你有了成就感以后，即使口味很一般，你也会觉得特别好吃。这个时候支撑人的心理就已经不是底层的生理需求、温饱问题了，而是高层的成就感和自我实现。
所以，我们在教育年轻人的时候，一定要鼓励他多动手、多参与。而我们自己在做一件事情的时候，也一定要抓住自己的兴趣点，多动手、多参与。用成就动机去推动一个人，去推动一件事情，那效果是特别好的。
伟大的心理学家马斯洛通过需求层次论告诉我们，每个人都有底层需求，也有高层需求。而高层需求它等于倍加的底层需求。用高层需求来推动我们的工作和事业，来改善我们的生活，效果就变得特别得美好。
而且，每一个平常的事情背后，都可能有更高层的需求。比如，晚上要喝酒了，喝酒喝的是酒吗？不是，喝酒喝的是感情。喝茶喝的是文化，喝咖啡喝的是品味，喝粥喝的是营养，喝矿泉水喝的是健康，喝饺子汤喝的是家庭的温暖。你说：“老师，我喝西北风！”那您喝的是个性。
看看，高层需求很厉害吧？在做一件事情的时候，一定要注意高低匹配、虚实结合，注意多动手，增加参与，那效果是特别好的。
好了，今天的内容我们就讲到这儿，平讲平说，咱们明天接着说~
