天呐！这些水果“加热吃”更有营养！

天一冷

吃水果总是“透心凉”

牙齿也受不了这冷刺激

其实， 水果加热吃

真不是“黑暗料理”

吃对了还对健康有益呢~

图片来源：薯薯我啊

把水果加热可以 避免

对肠胃的冷刺激，

柔软好消化，

特别适合有 肠易激综合征 或食欲不佳的宝。

水果加热后

营养成分会流失吗？

可溶性糖在高温下会发生焦糖化反应或美拉德反应，虽然损失了一些营养，但收获了神仙美味。

加热对蔬果营养价值的影响，通常关注的是维生素的变化。不同种类的维生素特性各异，面对各种条件的稳定性也不尽相同。如维生素C和B族易溶于水，那么用水煮加热的损失就会大于蒸热的损失。

维生素A和E属于脂溶性维生素，煮熟后损失相对较小；维生素C对高温较为敏感，损失的稍微多一点；维生素B1最不稳定，损失得更多。

但注意， 维生素损失≠食物无营养！

哪些人适合吃加热的水果？