【滋味】你是我的小呀小苹果，3种做法美味更多！

苹果的热量较低，口感酸甜，深得小仙女们的喜爱。吃苹果有益身体健康，有道是“每天一苹果，医生远离我”。

不过，你尝试过苹果入菜吗？今天一起来学着制作甜甜的拔丝苹果、味道香浓的苹果派，还有甜酸可口的苹果咕咾肉吧！

苹果洗净去皮、去核，切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。

把淀粉和清水调匀做成淀粉糊，热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。待苹果块炸到金黄色时捞出控油。

另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可 。

将黄油切成小粒。加入过筛后的高粉和低粉，搅拌均匀。加入冰水，揉成面团。面团松弛30分钟，擀成长方形。叠成被子状，擀开，再叠一次，放入冰箱冷藏30分钟。

取出后，擀开，再重复以上折叠、松弛步骤2次，分割成大小一致的面皮。将加工后的苹果粒放在面皮中间，阖边后刷上蜂蜜。

翻上另一块面皮，用叉子将封口压紧，表面划几道口。刷上蛋液后，放入预热的烤箱，170度，20分钟即可。

猪肉切块，加入盐、糖、酒、生粉拌匀，腌15分钟。青红辣椒切块，苹果清洗干净外表，去核，滚刀切块，用淡盐水浸泡以免氧化变黑。腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉。翻拌均匀，让每块肉都沾上面粉。

锅里放油，烧至大热，放进猪肉大火炸1分钟定型，转小火炸2~3分钟。捞起沥油至肉块冷却。锅里油重新烧至大热，把肉块下锅，大火复炸1分钟，捞起沥油。

醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁。锅里留底油，倒进糖醋汁，小火煮开。倒入青红辣椒和苹果，翻拌均匀。倒入沥干油的肉块，关火。快速翻拌均匀，即可装碟。

来，一边学，一边跟着我唱：

你是我的小呀小苹果，

3种做法美味更多，

酸甜的滋味荡漾我的心窝，

午饭尝试喷香出锅，

锅，锅，锅，锅……

编辑：王莹莹、黄蕾