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春天养肝第一，但缺了这7种东西全白搭！护肝、抗肝癌就是它

刘晓博说楼市 · 公众号 · 财经 · 2017-03-03 18:36

正文

转自：国医大师健康（ID：gydsys）

春季养肝是头等大事，但是如何养肝、肝脏最喜欢什么却不是人人都清楚。

调查显示，每12个中国人里，就有一个人肝脏有问题。要想护好肝，必须知道肝脏“最想要”的是什么。肝脏不同于其他器官，它是人体代谢毒素的主要功臣，不会补的话，会越补越乱。

这篇文章是解放军302医院中西医结合肝病诊疗与研究中心副主任刘士敬老师总结的，对于很多我们对养肝、护肝的误区他都做了澄清，我们给配上了一些操作性强的护肝食疗方剂，大家可以看看收藏起来~

1、脂肪不是肝脏的敌人

看到身边得脂肪肝的人越来越多，不少人以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养。

要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。

2蛋白质能修复肝脏

鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

下面推荐一道修复肝脏的早餐~开启一天好肝脏~

1分钟高蛋白早饭

还能杀菌除口臭

1.鸡蛋煮熟备用

2.蒜末放入碗里加少许油，微波炉叮出香味，1~3分钟都可以，看个人口味，时间越短会比较冲，但是久了会直接变油爆蒜末了，一般情况基本是闻到香味在多10~30秒

3. 小碗里放入鸡蛋夹碎，放点生抽，剁椒拌匀完成！

4. 高端洋气的吃法是，蒜蓉微波炉叮一下，鸡蛋切半。蒜蓉里面拌好调味料，放到鸡蛋切面上，更洋气的话放进烤箱烤一会，最简单的做法就是蒜蓉爆香~

3肝脏爱“吃糖”

不少人不知道，糖是保护肝脏的重要物质（编辑注：但这不是让大家大口吃白糖）。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。

糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

茶水煮饭，肝脏也喜欢

1. 取2克茶叶，用350毫升开水泡5分钟，将茶水滤出

2. 将淘洗好的米放入锅中，倒入煮饭所需量的茶水，按平常煮饭方式煮熟即可

茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且还有去腻、洁口、化食和帮助肝脏代谢的好处。

4维生素A可抗肝癌

研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。每天喝一杯牛奶就可以满足肝脏对维生素A的需求。

动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A；番茄、胡萝卜、菠菜等含有维生素A的前体胡萝卜素。

番茄蛋汤喝不腻

1准备番茄和鸡蛋。

2拿个叉子叉住番茄，在煤气灶上转圈稍微烤一下，轻松剥去外皮。

3去皮的番茄切成小片。

4鸡蛋打散备用。

5锅中热油，放入葱白末炒香。

6倒入番茄片翻炒出红油。

7加入适量清水，并调入少许盐。

8水开后用水淀粉勾好薄芡，再缓缓倒入蛋花，蛋花成形后调入少许鸡精关火，淋入几滴香油和醋。

9盛碗撒上葱花即可食用。

煮汤的时候番茄去了皮比较好吃。而且没去皮的，煮过以后，皮会脱离下来，影响美观。

如果想要蛋花一直这样美美地漂浮着，那么记得一定先勾好薄芡，再打入蛋花，这样的话，哪怕你喝到最后，蛋花也依然不会沉淀哦！这是这碗汤的关键！

5B族维生素是肝脏“加油站”

B族维生素能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。

此外，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素。

6维生素E是护肝新武器

国外最新研究显示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中富含维生素E。

坚果中的平民贵族

每天一把葵花籽

葵花籽含有丰富的油脂，脂肪含量达到50%，主要为不饱和脂肪酸，有降低血液胆固醇的作用。所含丰富的VE可安定情绪，防止细胞衰老，预防心血管疾病。

其中的铁和叶酸也很丰富，可预防贫血，富含的B族维生素和镁、锌等矿物质，有治疗失眠、增强记忆力的作用。吃葵花籽的时候注意尽量选择没有用盐炒的。

7肝脏喜欢绿色食物

中医认为，五色归五脏，“青色入肝”，绿色食物能有益肝脏代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。

西蓝花隔水蒸

1、虾米用温水浸泡十五分钟。

2、西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米。

3、西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸5分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。

最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。

七种元素，肝脏最喜欢，身体轻松，但却不是人人都知道！

配上对应菜色，在这个大春天通过食补养好肝吧~

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