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【滋味】脆在鲜香里:空心菜的3种做法

上海发布  · 公众号  · 上海  · 2017-06-04 11:14

正文

民谚曰:“六月蕹菜芽,胜过猪油渣。”这句话是说,六月的空心菜嫩绿诱人,拿它来食用,居然胜过美味的肉食。不信的话,今天就一起来试试吧!沙茶牛肉空心菜、肉末空心菜、空心菜粥,这些好吃的做法,你都知道吗?

沙茶牛肉空心菜


食材:
牛肉 、空心菜、辣椒片、姜丝 、沙茶酱、沙拉油、盐 、糖、太白粉


做法:
1、空心菜洗净切片;牛肉切片并均匀裹上太白粉;

2、热锅,倒入适量沙拉油,放入姜丝、辣椒片、牛肉片爆香;

3、在锅中加入水拌炒一下,续加入盐、糖、沙茶酱;

4、加入空心菜段炒至叶片软化,再以太白粉水勾薄芡即可。

肉末空心菜


食材: 

猪肉馅、空心菜、姜、蒜、黄酒、糖、酱油、胡椒粉


做法:

1、空心菜洗净切碎丁;

2、锅中放入油,热后放入肉馅炒至变色;

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀;

4、加入酱油、白糖翻炒均匀;

5、放入空心菜翻炒;

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

空心菜粥


食材:

粥一碗、空心菜梗、油、盐、淀粉。


做法:

1、把空心菜梗切碎,锅里放少量油,转动锅,让锅底均匀沾上油;

2、放盐,放空心菜梗炒一下至软,再放进白粥;

3、用少量冷水兑开淀粉,把水淀粉倒进粥里,沸腾后盛起即可。


编辑:王晶、王莹莹