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癌症最爱这 7 类食物，最后一种好多人都爱吃

丁香生活研究所 · 公众号 · 养生 · 2017-08-19 07:11

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不能简单地说，癌症是吃出来的毛病，但健康的饮食习惯，对预防癌症来说，是具有极其重要的意义的。

而不健康的饮食方式，的确会增加得癌症的风险。

大量地研究已经证实，癌症，更容易盯上长期吃这 7 类食物的人。

烫食

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世界卫生组织明确： 饮用 65°C 以上的热饮，有致癌风险。

我们口腔和食道表面，覆盖着娇嫩的粘膜。超过 65°C 以上的温度，足以烫伤这层粘膜。

粘膜如果长期反复进行「被损伤-修复」的循环，那么不正常的「异型性」细胞就会越来越多，癌症的风险随之产生。

当然，也别过分焦虑。有致癌风险，并不是说一喝就得癌症。而是希望大家改掉这个不良习惯，心急别吃热豆腐。

甜食

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糖类，是人体的主要能源物质，体几乎所有的细胞，都需要糖类提供营养。癌细胞也是如此。

但不同于正常细胞，癌细胞对糖的利用更快速，从而满足自身快速生长和疯狂扩张的需求。

高血糖会造成糖尿病和肥胖，而这两种疾病本身就是癌症的危险因素。

另外，高水平的血糖，更容易让癌细胞长得飞快且更容易四处传播，可以直接提高机体患癌的危险性。

炸物

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油炸的食物通常酥脆又很香。

但它们也是一类致癌可能性较高的食物。

一方面，油脂持续受热，会产生如「苯并芘」等致癌物，增加胃癌、结肠癌的风险；油炸产生油烟，也是肺癌等癌症的高风险因素。

另一方面，油炸的高温，还会让食物本身也产生致癌物，比如「丙烯酰胺」。

同时，像炸物这种高脂肪食物，与结肠癌等肿瘤密切相关。 油导致的肥胖，也是癌症易发的重要危险因素之一。

加工肉

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世界卫生组织将加工肉制品评定为 1 类致癌物，即存在明确的致癌作用。

具体的原因科学家也没有明确，但是可能的原因有多个方面，如亚硝基化合物、杂环胺、多环芳烃、血红素铁、饱和脂肪等多种因素。

看到致癌物几个字，很多人就吓得一点不敢碰这些食物了。

实际上，对于个人来说，偶尔吃吃，患癌的风险并不算大，但如果长期或者大量地吃，那风险会随之增加。而从公共健康来说，因为全国甚至全球有那么多人要吃肉，这种风险就值得注意了。

偶尔尝鲜没问题，但长远看来，能少吃，则尽量少吃。

酒

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过量饮酒会导致酒精性肝硬化，严重的，会逐渐演变为肝癌。经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，口腔癌、食道癌、结肠癌的发病率都有增高。

建议男性饮酒每天不超过 25 克酒精，女性不超过 15 克。

尽量不喝酒。

发霉的食物

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储存不当的花生、玉米、大米等，会被霉菌污染，常会产生黄曲霉素。这种毒素与肝癌的关系极为密切。

建议大家学会合理储存食物，如果发现食物霉变，不要只想着节约，抠掉霉变的部位继续吃。这样的食物，直接扔掉就好。

过咸的食物

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许多国家和地区的流行病学调查表明，盐吃得越多，得胃癌的风险就越高。

然而想想看，我们的口味是不是变得越来越重？

不少朋友每天吃进去的盐，很轻松地就能超过中国居民膳食指南上每天 6 克的推荐量。

下次在抱怨「菜不够味儿，根本没法吃」的时候，多想想，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌这一点的。

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民以食为天。美食当前，谁不会食指大动？

然而，只有身体健康了，才能吃得更长久。那么多种美食，克制适量地尝试，非常美好。若是没有了节制，等到疾病缠身，才忽然发现美食已无福消受，实在太亏。

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