牛奶那些事之盒装牛奶比袋装的更有营养吗？【食品有意思】

牛奶的包装有很多，盒装的、袋装的等等。其实什么包装无所谓，主要还是看牛奶的杀菌方式和营养成分。 详情可观看文顶视频↑↑↑

这里有必要提一下近期出现的透明包装牛奶。牛奶中的核黄素、卟啉等对光照敏感，在光的激发下会产生活性氧，进而与蛋白质、维生素和脂肪反应，产生风味不佳的成分，影响牛奶风味。美国康奈尔大学研究人员去年发表在《奶制品科学杂志》上的一项研究显示， 超市常用的荧光灯和LED灯，都会在不同程度上降低牛奶的风味。

好在这个过程不会对牛奶的营养成分造成什么损失。透明袋牛奶的存在，其实多半就是一个噱头， 实用程度远不如纸质不透光的利乐包 。但只要消费者喜欢，购买也无可厚非 （虽然其本质无疑是一种科技的倒退） 。

类似情况还有很多，如老式纸包点心、铁盒饼干、老北京瓷瓶酸奶等。往往存在食品安全隐患。比如老式纸包点心就是将点心用油纸一包、麻绳一捆，纸本身就难以保证卫生，用绳子捆扎固定更是不能做到密封，这样包装的点心容易受潮或脱水，不仅难以保证口感，还可能被虫类污染。

当然也并不能说采取“老式”包装的食品我们消费者就不能选择，毕竟外观也是消费者购买食品的动因之一。只要消费者们通过正规渠道购买保质期内的产品，食品安全还是有保障的。

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