阔别13年，这家老字号重回故地！消失的名菜回来了！

1987年位于地安门大街修扩建后的马凯餐厅门脸

这将是继百年义利、张一元大栅栏观音寺街起源店、柳泉居之后，西城区又一家原址恢复的老字号门店。

马凯餐厅创建于1953年，当时有13名湖南同乡集资，盘下了地安门外后门桥路西的一家冷饮店，将其改建成一座经营湖南风味菜肴的餐馆。1958年，又迁至地安门大街3号，一直经营到2004年停业。

【背后故事】为啥叫“马凯”？

至于一家传统老字号为何会叫“马凯”这个透着洋味儿的名字，现任餐厅经理吕永杰解释，60多年前盘下的那家冷饮店，就叫马凯冷饮店。相传，店主人是因为有相熟的外国朋友叫马凯，或者是被一名叫马凯的外国朋友资助开的店，所以才取店名为“马凯”。但确切什么来由，现在已不可考证。总之，1953年改成湘菜馆后，就一直沿用“马凯”这个店名，并保留至今。

北京日报上 “马凯餐厅”最早的一篇报道。（ 1962年7月6日 2版）

【背后故事】梅兰芳给剪的彩

作为北京最早的湘菜馆之一，马凯餐厅曾经红极一时。“1953年开张时，是梅兰芳先生给剪的彩。”在餐厅工作过的老职工们回忆，溥杰、田汉、齐白石、董寿平、启功等社会名人都曾是马凯餐厅的座上宾。京剧大师梅葆玖对餐厅的酸辣系列菜品情有独钟，每次用餐后还要打包豆豉辣椒带走。另一位京剧大师张君秋先生每次用餐必点一道软炸里脊。溥杰等名人还为马凯餐厅题写了不少诗句。

20世纪80年代的马凯餐厅

“最火的就是1985年到2000年那段时间，跟吃饭不要钱似的，每天大堂里的人都满满登登。”吕永杰说。上世纪八九十年代，他是餐厅里的一名厨师，“上午10点半开始炒菜，一直到下午两点半，跟前儿案板上堆着的各种切菜足有半尺高，我们一个厨子都得盯三四口锅，忙得头都抬不起来。”

北京日报为你介绍一道“马凯经典菜”（1987年9月25日 2版）

1999年，扩大经营的马凯餐厅在长椿街开办了一家分店。但转脸儿到了2004年，位于地安门外的总店却面临着关张的命运。

“一家三代吃马凯”，写在餐厅拆迁拆除前。（北京日报 2004年5月21日 14版）

“当时是修地铁8号线，正好在马凯餐厅底下过。”吕永杰说，配合地铁修建和道路拓宽工程，马凯餐厅总店2004年拆除，原计划是地铁工程结束后原址回迁，但后来发现，地铁线距离地面只有10米。“万一挖地基，把地铁挖漏了怎么办？后来，这个回迁的事儿就搁置了下来。”

2004年9月拆迁前的马凯餐厅