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住宿舍也能当大厨：只用一个电饭锅，就可以做出超多美味料理！

果壳 · 公众号 · 科学 · 2016-11-28 13:23

正文

吃货学生党最恨什么！一恨手头钱不够，二恨寝室难做饭！学校限电过于不科学，总功率不能超过300W是什么概念？唔，自行翻翻电器铭牌吧。但，这是不能阻挡一个好吃勤做的人努力把自己从黑暗料理界拯救出来的决心的！

果壳网友@蕃鼠把一个250W的电饭锅，变成了万能的厨具，做出了大量你在自家厨房里可能也做不出的美食。

不信？

请看她创造了多少可能！~

用电饭煲煮意面吧！

红酱意面：

煮酱时整个楼层都是这味儿。同学路过还问我有没有觉得有股披萨的味儿。做意面主要工作是调酱汁，我们来调一碗美味红酱吧！

【原料】

番茄
洋葱
橄榄油
黄油
大蒜
番茄酱（推荐亨氏，不是广告）
综合披萨草
黑椒

【做法】

番茄去皮；
洋葱切丁；
电饭锅内倒入一点橄榄油和黄油，放入洋葱丁还有几瓣大蒜翻炒；
爆出香味后放入去皮番茄；
熬一段时间后加点番茄酱；
最后撒点综合披萨草以及黑椒，配意面的红酱就做好啦。剩余工作就是煮意面，淋酱汁，是不是很简单呢？

红酱意面。图：123rf.com.cn

不用烤箱做甜点

免烤布丁or奶冻：

有些甜点可以不用烤箱就能搞定，比如提拉米苏、芝士蛋糕之类的。今天先告诉大家用电饭煲做这个三色奶冻的方法：

【原料】

鸡蛋液
牛奶
可可粉
鱼胶粉

【做法】

底层黄色的是鸡蛋液和牛奶以1:2调匀后蒸熟的，杯子稍微倾斜就可以呈现出这样的坡度；
中间层是可可粉+牛奶+鱼胶粉，做法很简单，加热至鱼胶粉完全溶解即可；
然后放入冰箱待其凝固（没有冰箱就冬天放在室外即可），只要稍微倾斜又可出现这一坡度；
最上层是牛奶+鱼胶粉，加热溶解后倒入之前已经凝固好两层奶冻的牛奶瓶里。

牛奶可可三色奶冻成品长这样。图：番鼠

铜锣烧：

其实就是原味松饼夹层红豆沙么！不得不说刚出炉的松饼超级美味！底面很脆，上层柔软，还噗噗冒热气。放置一段时间后由于吸水，变得很温润，跟红豆沙贴合更紧密。

【原料】

面粉
小苏打
鸡蛋
牛奶
糖
蜂蜜

【做法】

将面粉和小苏打放进一个碗里；
在另一个碗里打入鸡蛋，然后放入糖、蜂蜜、牛奶，一起搅拌均匀；
将面粉和小苏打倒入鸡蛋碗中，搅拌直至面糊表面变得光滑；
将调好的面糊倒入电饭锅，自动跳闸以后就熟了。

红豆馅铜锣烧。图：番鼠

“哎呀，别说电饭锅了，给我个烤箱我也不会做蛋糕啊！”完全对烘焙没有概念的围观群众嘟囔道。有没有稍微中式一点的？

当然有！

翻炒吧，电饭煲！

蒸煮其实都算基本功能啦，巧用电饭锅，甚至还能做煎炒烹炸的菜呢！

叉烧：

每个人的心里面一定都有一道特殊菜系——家庭菜。那是在哪儿都会深深怀念，无法替代的味道。我心底的那道菜就是叉烧肉。

【原料】

叉烧肉
沙姜粉
小葱
白酒
酱油
糖
少许酒
少许油

【做法】

取沙姜粉、小葱、酒、酱油、糖、少许酒、少许油，把上述材料混在一起腌3小时以上；
电饭锅预热（空锅调至加热档，待其自动跳闸就算预热好了，时间也可以缩短）；
将肉和调料倒入锅内煎熟，锅内不必另外加油。

蜜汁叉烧。图：twword.com

糖醋排骨：

做这道菜我偶尔会加一些味道酸甜的水果进去，酸酸甜甜的正合我味。排骨我会用水焯好一遍后再炒，这样焯制过程可以除油，再炒时也不用放很多油，还能减少炒制的时间。

【原料】

排骨
糖
醋
酱油
生姜
料酒
少许油

【做法】

排骨剁成小块，加点生姜和料酒以及水，用小火煮沸；
捞出排骨，往热锅里加点油倒入排骨焖一下；
倒入调好的酱汁（糖+醋+酱油），把汁收干即可。勾不勾芡随意。

糖醋排骨。图：kaukautime.blogspot.com

煎饺子：

那就更简单啦！

【原料】

油
饺子
淀粉
小葱芝麻

【做法】

电饭锅空锅预热至跳闸后倒入少许油，码入饺子，确保每个饺子底都均匀沾有油，按下加热键，盖好盖子；
取淀粉与水以1:10调匀；
待小锅跳闸后将水淀粉倒入锅中，浸至饺子1/5处（我用的是速冻饺子，如果现包的水量要减少，当然，实验还得靠自己）；
水蒸干即可。当然也可以趁热撒上小葱芝麻，会更香。

为啥这个不好看？因为卖相好的早就已经被迫不及待的我吃掉了！

吃剩的蒸饺。图：番鼠

来，给你一盘好看的饺子。图：123rf.com.cn

啥？觉得麻烦？中餐也不太会做？

那好吧，只能把压箱底的超简单电饭锅用法祭出来了！

手残党必备：煲汤

鸡肉菌汤：

【原料】

鸡肉
香菇
木耳（随便各种食用菌）
红枣
枸杞（没有也没关系）
生姜

【做法】

将食材处理好后一股脑地倒入锅中然后各种炖；
电饭锅煮沸后调至保温档2-3小时即可，加热档一直煮沸的话0.5-1个小时也能搞定。

鸡肉菌汤。图：番鼠

土豆萝卜鸡汤。图：123.rf.com.cn

一个AI

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不是电饭锅做的劳资不吃！