吃下去的叶酸不一定都起效，你吃对了吗？

丁香妈妈 · 公众号 · 育儿 · 2017-06-16 21:01

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当妈的和准妈妈对叶酸都不陌生。而大多人都是「别人吃，自己也就吃了」，很少想更深入的问题。

不过最近就有一位较真的准妈妈向丁妈发起了「挑战」：

我看蔬菜中的叶酸含量这么高，多吃蔬菜不就行了？为啥还吃叶酸片？

所以，丁妈今天就从头到尾来讲讲叶酸的问题，吃也要吃得明白。

叶酸到底有啥用？

最直截了当的解释就是「吃叶酸能预防一部分胎儿先天畸形」。

叶酸其实是一种 B 族维生素，人体的生长发育、正常生命活动都离不开它。

成人缺乏叶酸时，会发生一种特殊的贫血。而胎儿在生长发育中，如果存在叶酸缺乏就容易发生「神经管缺陷」，其结果常常是较严重的畸形，如脊柱裂、大脑膨出、无脑畸形……听名字就知道有多可怕！

并且叶酸是身体没办法合成的，只能通过「吃」来补充。只有妈妈吃足了，子宫里的宝宝才能获得充足的叶酸。

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食物富含叶酸

但很多被「浪费」了

生活中不少食物都含有丰富的叶酸，比如动物肝脏，黄豆，坚果，菠菜、莴苣、芦笋、油菜、西兰花等深绿色叶类蔬菜，橘、草莓等水果……

以生猪干和油菜为例，一两生猪肝约含叶酸 213 微克，半斤油菜约含叶酸 260 微克。

但是，这些天然叶酸很不稳定，在烹饪过程容易被大量破坏，损失率可以达到 50%～90%。 而且天然叶酸还不容易被小肠直接吸收，最终的利用率只有约 50%。

对于普通人，即使天然叶酸吸收率低，但只要饮食均衡通常不会出现叶酸缺乏的。

但孕妈可是一人吃两人用，不仅自己需要叶酸，宝宝也需要。此时，光吃食物就容易出现叶酸缺乏了。

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叶酸补充剂更好吸收