无锡人过年要备的甘露青鱼
今年上午开捕啦
这热闹的场面一年一度
今年时间上提前了不少
据悉
产量创下历史新高
目前价格与去年持平
活鱼也将首次走出无锡
进军苏州市场
☑ 今天上午8点30分左右,第一网甘露青鱼在鹅湖镇松芝村下网了。现场,站在冰冷河水中拉鱼的20多个“全副武装”的渔民干得热火朝天,大伙喊着号子,缓缓地把网绳从河岸两边向一端靠拢,沉重的样子显示这一网青鱼数量肯定不小,9点17分第一网青鱼出水,满网的活蹦乱跳青鱼引得岸边众人一阵欢呼。
☑ 青鱼出水后,马上有熟练的渔民过来根据青鱼的外观体型大小进行分类,装进不同围网中,大个头的青鱼单挑出来准备卖掉,规格小的就放回另一个鱼塘里为下一波销售做准备。说到规格,无锡甘露青鱼专业合作社理事长滕国忠说,眼前的这片鱼塘有20多亩,算是小的,去年鱼的平均大小在11斤,“今年均重要在12斤,这片鱼塘里最重的‘鱼王’要20斤出头了”。
看,一网活蹦乱跳的大青鱼浮出水面!
咱们吃货有福啦!
☑ 本月25日,位于鹅湖镇的两个直销点将会首批售卖青鱼,而大批量的上市可能要等到元旦以后。
☑ 记者从锡山区鹅湖水产协会处获悉,今冬青鱼养殖面积在2300亩,产量比去年增加一成,达到250万斤,总产量创新高。
☑ 目前甘露青鱼价格维持在13元/斤,基本与去年持平。值得一提的是,今年甘露青鱼将在锡城走批发市场这条路,除了继续在江南易购、顺丰嘿客等平台销售以外,将在盛阳和中桥两大水产市场增加直销店,朝阳也有布点;还将和苏州大型超市像家乐福等合作,这也是无锡地产品牌甘露青鱼首次进军周边活鱼市场。
☑ 今年外销的“甘露”青鱼包装盒上,除了有甘露青鱼和江苏名牌农产品等字样外,新版包装盒最显著的特征是右上角增加了荡口古镇标志,还继续使用防伪二维码,市民如有顾虑,只要用手机一扫,就能对这个特色农产品进行溯源,“养殖户、批发、销售等链条的全流程都有显示”。
鲜活青鱼,红烧最美
来碗青鱼头煮汤,也是美滋滋
青鱼晒干,美味便有了时光的眷助
青鱼肉质细嫩,鱼刺少,营养丰富,具有低脂肪,低胆固醇,高蛋白,容易消化吸收等特点。甘露青鱼一直以来是锡城乃至周边地区传统年货之一,养在水质未受污染的池塘,以螺蛳、蚬子等天然活物喂养,肉质紧凑肥腴,一条青鱼从鱼苗长到10余斤至少要养4年,吃掉螺蛳约300斤,甘露青鱼一般在年前二十多天时间开始上市。
上世纪八九十年代无锡人的重要年俗——
自行车笼头上悬挂着的一条条青鱼,贴着红纸,
是计划经济时代许多单位过年的福利,
也是毛脚女婿孝敬女方长辈的必备年礼。
如今虽然物质生活丰富了
鸡鸭鱼肉也不稀奇了
但过年时一家人聚在一起尝尝家的味道
讨个口彩
怎么能忘了呢?
本报记者 黄振
来源:斗山星辰、无锡博报等