这道潮汕卤鹅，蔡澜先生多次点赞。
自从去年吃过同事潮汕带回来的，办公室小伙伴就集体沦陷了，一直心心念念，今天终于上线了！
3代65年古法卤汁
，
每天清晨现做
，
真空发出
，
0防腐剂
，鲜！怪不得陈晓卿说，没去过汕头，不可以自称美食家…
01
一只堪称“街头米其林”的
潮汕卤鹅
！
吃过那么多品种、那么多口味的鸡啊鸭啊鹅的，但唯一让我牵肠挂肚的，就是去年同事
从潮汕带回的卤鹅
；
怎么形容呢，口感细腻到第一口就吃嗨了…
潮汕传统街头美食：卤狮头鹅
用同事的话说，当地随便找家馆子都很好吃…
肉质鲜嫩，汁水饱满，
入口肥美顺滑，满足！
陈晓卿说，
没有去过汕头的人不可以自称为美食家…
这道潮汕卤鹅，更是连蔡澜先生都多次点赞…
随便找家街头卤味，可能都是三代手艺，怪不得被誉为当地的“
街头米其林
”！
剁鹅师傅在鹅身刷上一层肥润的鹅油
手起刀落间，丰富滋润的肉汁从鹅肉中迸发出来
卤鹅在潮汕人心中占据着非凡地位，但凡宴请，
一盘全鹅拼肯定少不了
。
只可惜，出了潮汕就很难吃到了。潮汕人最讲究一个字，“
鲜
”，卤鹅也不例外！
为此，我们可没少费心思，从手艺，到保鲜，只为还原当地“
街头米其林
”的神仙口感！
不辜负我们等了这么久，终于有了这款地道潮汕
卤狮头鹅
！
65载传承古卤法，祖孙三代都养狮头鹅
潮汕当地龙头企业，深受本地人信赖，连电视台都登门采访
清晨现做，当天发出，不加任何防腐剂!
潮汕卤鹅，市面上也买得到，总觉得差了点味道…
正宗的潮汕卤鹅，用的肯定是
当地狮头鹅
，再加上3代65年
古法卤汁
，
每天清晨现做，真空发出，不添加任何防腐剂
，
收到后务必
当天即食
，才能尝到当地“
街头米其林
”的风味…（
光运费就很夸张了！
）
当地独有的狮头鹅+3代65年古法卤汁
柔韧的鹅皮，一层薄薄的鹅脂，还有紧实的鹅肉
真的是一口入魂！鲜美回甘
包装上我们也费了很多心思：
双层真空包装+强效冰袋+氮气
，三重锁鲜，你们收到时，里头的温度还是冷藏的。
呐，看卤鹅表面冷凝的油脂：
办公室收到的样子，一层冷凝的油脂
在办公室就能吃到地道的潮汕“街头米其林”
也太幸福了！
至于价格，也超接地气！
500g鹅肉
售价7
7元
，也有肉、掌、翅、肝、全鹅，随意组合，
包邮
！是不是很贴心？（
建议你们入手500g*2的鹅肉，因为根本不够吃！
）
当天清晨现做
，
真空发出
，为了保证口感，一律使用京东生鲜件（整鹅全鹅发顺丰），光运费就很夸张了...
02
一直心心念念的潮汕卤鹅，连食神蔡澜都多次点赞的“狮头鹅”，谁不爱呢？
不光好吃，鹅
全身是宝，特别补
，深受忠于养生的广东人喜爱。
值得我们跨越2000km，找寻这一口风味。
咱们合作的这家，做卤鹅已经
65年
了，祖孙三代都养狮头鹅；
深受潮汕本地人信赖，
连当地电视台都登门采访
，真的是街头米其林级的存在。
有着完整的养殖、屠宰、加工等一整套流程，是潮汕当地的非常大的
龙头企业
。
有多牛不用我说了吧
养鹅必须专业
想吃到正宗的狮头鹅，
鹅的“出生”
至关重要。
传统养鹅，普遍是农户散养，既不环保，也不科学。
这家的优势就在于，
自有300亩养殖基地
；
而且跟多所高校及研究机构合作开发了
高科技原生态养殖模式
，繁育出的鹅品质没得说。
还有更厉害的是，基地有全自动先进的饲养设备，专业的防疫医疗室；
这就意味着鹅每天都处于健康状态，不容易生病，
也就不需要激素啊用药啥的
，吃起来更放心。
65载传承古卤法，祖孙3代手艺
有了好鹅，要做得好吃，也很难。
毕竟用的是狮头鹅，全中国最大的鹅种，皮薄肉厚鹅味重，用当地人的话：
稍微把握不好，就出了那味
。
而咱们这家，
65载传承古卤法
，能把肉做到巅峰！鹅的鲜和卤的香，一起在你舌尖上澎湃。
用的是潮汕独创的“
起卤
”，也就是熬制卤水。
选取川椒、陈皮、八角、丁香、小茴香、大茴香、桂皮、豆蔻、甘草等，按独有的方子精确配比
，再把所有香料研磨成粉末，这样熬煮的过程就更容易出味。
把鹅放入熬制好的卤汤后，反复将鹅挂起
离汤四次
，每次约相隔
30分钟
，这样才能使卤汁完全封锁在鹅肉中。
在65年传承的古法卤制之下，难以烹饪入味的鹅肉被卤汁彻底征服；
吃鹅，必须急速锁鲜
吃鹅讲究一个字，“
鲜
”！
这来之不易的卤鹅，一定要争分夺秒的吃；
我们这款采用了创新技术，解决了现做现发的难题，
杀菌、急速冷冻
都不算啥，甚至能实现
一分钟切好一只狮头鹅
！
连我们都有点不可置信，线上买卤鹅，打开真空包装，稍微复热下，竟能吃到跟当地一样美味的肉质！
夹起一块咬下，卤水醇厚的滋味早已渗入鹅身；
柔韧的鹅皮，一层薄薄的鹅脂，还有紧实的鹅肉，好吃到流泪
。
有肉、掌、翅、肝、全鹅，随意组合，包邮，500g鹅肉售价77
元起
；
都是当天
清晨现做，真空发出
！要知道，在当地，一只有年份的狮头鹅，也要卖到上千元…
03
在物流上，我们也没有掉以轻心，和专门物流快递合作，
双层真空包装+强效冰袋，低温锁鲜配送
；
都是
清晨现做
，当天发出，不添加任何防腐剂，保质期很短；
老板原话呢，是冷藏
8天
，但我们还是建议，收到后
冷藏保存当日食用
。
办公室收到的样子，一层冷凝的油脂
每一份鹅，还会备上一份吃鹅秘笈；
卤鹅都帮你们切好了，非常方便~
潮汕本地人喜欢鹅肉自然回温，然后淋上热透的卤汁，这样鹅肉更富有嚼劲，汁水不易流失以致影响口感。
