木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）在其旧酒窖中修建了一个葡萄酒艺术博物馆。如今，里面的展品琳琅满目，包含有德国17世纪的金银器、古老的酒杯和酒具、中世纪的壁毯、中国及日本的瓷器等等，葡萄酒与艺术在这里交相辉映。下图这个一手提着葡萄，一手拿着酒瓶舞动的小酒神巴克斯（Bacchus）便是其中的一件珍贵藏品。此外，它还是罗斯柴尔德男爵集团旗下五级庄达玛雅克城堡（Chateau d'Armailhac）酒标上的标志，为此，其出产的酒款也被世人亲切地称为“单人舞”或“单公”。今天，红酒世界向您介绍的便是该酒庄优异之年2015年份的佳酿。
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2015年达玛雅克城堡红葡萄酒
2015 Chateau d'Armailhac, Pauillac, France
评分：【JS 93分】【RP 92分】【WS 92分】
级别：法国1855五级庄
产区：法国 » 波尔多 » 上梅多克 » 波雅克
葡萄品种：赤霞珠60%、梅洛29%、品丽珠9%、味而多2%
跨境完税价：¥609（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）
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1855年，达玛雅克城堡以木桐达玛雅克城堡（Chateau Mouton d’Armailhacq）一名被评为五级庄，但在辉煌之后，酒庄被笼罩在战争和根瘤蚜（Phylloxera）虫害的阴影下，发展放缓。20世纪30年代，当时酒庄的管理者亚德里安·费朗伯爵（Comte Adrien de Ferrand）创立了木桐达玛雅克城堡股份有限公司（Societe Anonyme du Domaine de Mouton d’Armailhacq）。当时年轻的菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）就是该公司的一个股东。1933年，他将公司收归名下，并于次年，在费朗伯爵去世后获得了酒庄所有权。
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在菲利普男爵管理下，酒庄的城堡和酒窖得以翻新修整，葡萄藤也经重新栽种，出产的葡萄酒品质逐步提升，重回五级庄水准。而后酒庄曾两度易名，直到1989年，菲利普男爵的女儿菲利嫔女男爵（Baroness Philippine）才将酒庄的名字确定为如今的“Chateau d'Armailhac”。在掌管木桐酒庄和达玛雅克城堡后，罗斯柴尔德男爵集团于1970年购入另一五级庄克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon），自此在波雅克（Pauillac）这块风水宝地上坐拥三座列级庄，逐渐成为全球酒业巨头之一。
达玛雅克城堡的葡萄园位于波雅克北部，占地面积70公顷，并根据土壤构成被分为三大园地，分别以深层砾石土壤、基于黏土和石灰岩上的砾石土壤以及轻质砾石土壤为主。正是园内丰富的土壤构成赋予了酒款别具一格的精致与优雅。园内因地制宜地种植了52%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、36%的梅洛（Merlot）、10%的品丽珠（Cabernet Franc）以及2%的味而多（Petit Verdot），葡萄树的平均树龄为46年，种植密度高达10,000株/公顷。
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达玛雅克城堡的团队保留了梅多克（Medoc）传统的葡萄园管理方式，每一地块都由特定的栽培人员负责。在保证园内葡萄树健康生长的前提下，他们根据技术团队的指示进行修剪和绑枝，以便于拖拉机工作时不损伤葡萄。此外，他们还会定期松土以提高土壤氧含量，防止杂草生长。
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达玛雅克城堡与木桐酒庄共享同一个实验室研究团队，他们密切监测葡萄的成熟度、酸度和颜色等指标，确保葡萄达到完美成熟度后由人工采摘。酿酒团队会将不同地块的不同葡萄品种分开酿造，通常葡萄经严格筛选和去梗后会被置入23个大小不一的不锈钢罐中发酵。
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在橡木桶熟成方面，酒庄所使用的新橡木桶通常占三分之一，其余三分之二分别为使用一年及两年的橡木桶。此外，酒庄每隔3个月就会进行一次搅桶，这一过程将持续至下胶前。在陈年阶段，酒庄的酿酒师和实验室研究团队每天都会品尝、分析酒液，力求混酿后的成酒展现最佳品质。
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2015年在葡萄酒界已成为公认的优异年份，《酒窖情报》（The Wine Cellar Insider）给予该年份96分的高分。有了卓越的风土和精湛的酿酒技术，再加上极好天气的配合，这款2015年达玛雅克城堡红葡萄酒品质出色，获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）93分，以及帕克团队（Robert Parker Team）、《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）分别给出的92分好评。
这款酒散发着莓果和烟熏的香气，伴随着湿泥土和皮革的气息。酒体中等至饱满，单宁圆润丝滑，余味多汁美味。我非常喜欢这款酒中蕴含的胡桃和咖啡香气。2020年开始进入适饮期。
这款酒颜色中等至深邃，介于石榴红和紫红色之间，洋溢着异域香料和百花的香气，风味以黑樱桃蜜饯、红樱桃蜜饯、野蓝莓和焦油为主导。酒体中等至饱满，口感饱满多汁，充满黑色莓果的风味，单宁平易近人，带有颗粒感，余味非常清新。
这款酒散发着烘烤香草和赤杨木的气息，同时还伴有烟草和紫罗兰的香气，风味以李子和黑醋栗为主导。酒体中等，余味中带有粉质感，精细而美妙。
