老高谈（ID:efei000)
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蜜雪冰城在股市上的狂飙，并不能掩盖另外一个事实：
大量的奶茶店因为亏损，正在倒闭。尤其是那些加盟的品牌，能撑到一年的，都并不多。
但同时，一个看起来很小众，但实则是一个万亿级的赛道，正在以各种各样的方式崛起——养生茶饮。
今天要拆机的这个大健康细分赛道，真正的可以做到：无论是谁，无需任何专业知识，都能以极低成本启动。
最重要的是：能够打造一个粘性极高的，收益非常持久、稳定的私域赚钱生意。
先看一组数据吧：
很多专业机构，都对2025年现制茶饮的市场规模做出了预测，普遍给出的值都超过了3000亿。
在这其中，虽然奶茶的整体占比还是最高的。但养生茶饮以同比增长27.3%的速度，在2025年的时候，规模将会达到800亿左右，成为增速最快的细分赛道，远超奶茶。
之所以说这个市场对普通人来说是机会，主要原因有以下三点：
第一，大多数人的思维模式是：关注热点。所以，从小微创业投资的角度看，还是会有大量的人去选择奶茶。
第二，人们的健康意识快速崛起，中医药文化的复兴（口罩期间，起到了非常大的助力）、药食同源理念的普及，这些都会快速推动养生茶饮的需求爆发。
第三，“现煮”的概念，让这个赛道更适合基于社区来做（居住小区、写字楼等等）。
当年轻人开始保温杯里泡陈皮，万亿市场的钥匙就挂在小区单元门口。
（1）需求侧可以称为——集体暴动
消费者健康意识显著提升，尤其是年轻群体（Z世代）对养生属性的关注度极高。
很多消费者每周至少购买1杯现制养生茶饮，主要动机包括“清热降火”“缓解疲劳”等功能性需求。
在各大社交媒体上“养生”话题互动量达37亿人次，养生茶成为最主流的养生方式，且消费场景从传统“熬夜”、“上班”向日常化、分散化延伸。
（小红书上，光是“养生茶配方”的笔记就超过了4000条）
从消费群体上看，年轻化和女性主导，18-35岁年轻群体占比最高，女性是消费主力（占比超60%），客单价集中在10-15元。
华东和华南地区需求非常旺盛，尤其是广东地区，消费者对现煮养生茶饮的偏好非常明显。
但这并不意味着其他人群、其他地区没有需求。很多细分领域，都可以做出非常牛的赛道。
我们有一个会员，在大学里，针对女生的生理期，推出的现煮【红糖姜枣茶】非常的受欢迎。冬天的时候，每天都能卖50杯以上——不过，主要消费人群是男生，哈哈。
（2）从供给端来看
目前推出的都以“药食同源”为核心，以中药材（比如乌梅、荷叶等）和健康食材为主，会强调功能属性。
除了现成的饮品外，各种养生茶包在网上也比较盛行。
目前来看，基本没有龙头品牌。且因为现煮的属性，基于位置（社区、写字楼、商场等）的私域模式，会有非常大的潜力。
（3）政策上是支持的
政策对中药材在食品中的应用逐步放开，为产品创新提供合法性基础。
另外，国家推动“健康中国”战略，鼓励养生类消费，间接利好现制养生茶饮赛道。
在现在的市场上，消费者对产品的关注点主要集中在：口感不佳、体质适配性、季节适配性等问题。所以，个人预计：配方研发、个性化服务会是非常重点的方向。
虽然这个赛道的普适性比较强（谁都能做），但如果所在的小区消费能力比较高（至少不能是那种老破小）、或者周边有写字楼（大学）等，这个赛道做起来会更容易。
（1）有两个不同的方向：
首先可以做大众的东西，比如菊花枸杞茶、酸梅汤、红糖姜茶等，这种情况下就建议多布局几款，然后根据季节重点推。
还可以做差异化小众的东西，比如如果有中医资源的话，可以跟医生合作，开发细分功能的养生茶饮：助眠的、护眼的等。
（PS：其实，有AI，还需要什么医生？这里只不过给大家一个“非常正规”的模式而已）
（2）搞定供应链
所需要的食材是非常容易搞定的，在没有比较稳定客源，以及没有比较OK的配方的情况下，建议选择市场上已有的养生茶包。
