小心养生变伤身！重要提醒：鱼身上这个部位不能吃！

鱼胆即鱼的胆囊，位于鱼类躯干部腹侧，主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。

鱼胆胆汁含有胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠、组胺等 多种毒素 ，其中毒性最大的是氢氰酸， 其毒性比同剂量的砒霜还要大 ！

加热、烹煮或酒精都无法破坏这些毒素 ，因此即便将鱼胆蒸熟食用或是用酒冲服鲜鱼胆，仍可能导致中毒。

虽然并非所有鱼胆都有毒，但人们常食用的淡水鱼，如鲫鱼、青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、武昌鱼等的鱼胆均含有毒性。因此， 最安全的做法就是避免食用所有鱼类的鱼胆 。

鱼胆生吃、熟吃、泡酒吃都有毒。那么，其他动物的胆呢？

医生提醒，蛇胆与熊胆需经过特殊处理方可入药，且必须在医生的指导下选用， 切勿为了进补、养生而擅自食用 。

鱼胆中毒之后，发病速度很快，潜伏期为 半小时到6小时左右 。

● 腹痛、腹泻、恶心、呕吐等 消化道症状 通常最早出现，多发在服用鱼胆后 1-14小时 。

● 数小时后可出现 皮肤及巩膜黄染、乏力、纳差、肝区疼痛、少尿、无尿、面部及双下肢水肿、腰痛 等症状。

● 随着病情进展，肾脏、肝脏、心脏等器官功能受损，出现 多器官功能障碍综合征和休克 ，危及生命。

明确鱼胆中毒后，应 立即就医 ，彻底 洗胃或催吐