✅不用揉面的蔬菜煎饼，让你不早起就能吃上营养早餐！

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不同的蔬菜与面粉、鸡蛋组合，

就可以做出很多不同口味的煎饼，

方便快捷，非常适合做营养早餐。

让它们来陪你开启美好的一天吧~

=食材=

莲藕（脆藕）400g、 面粉30g、 鸡蛋（只取蛋清）2个

香菜（或香葱）1棵、 盐适量、 生抽适量

=步骤=

❶ 莲藕去皮洗净，将洗净的莲藕刨成丝。

❷ 将刨成丝的莲藕挤干水分备用。

❸ 将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清，加入称好的面粉，以及适量的盐和生抽，所有食材加入后搅拌均匀。准备将平底锅或者电饼档提前预热好。

❹ 用油刷在锅面刷一层油，然后取等量的藕面团剂子，将它搓成圆球，压扁放入锅中。

❺ 一面煎变 黄色后，翻面煎另一面至金黄色；如此反复，每一面煎两遍就好。

=食材=

卷心菜 1/4颗（大概200g）、 鸡蛋1个、 面粉50g

水50g、 盐适量、 黑胡椒粉适量、 生抽 适量

=步骤=

❶ 卷心菜切成丝。

❷ 鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜。

❸ 加入盐，胡椒粉，生抽调味。

❹ 中火，锅抹少量油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧！

❺ 由于比较厚，所以多烘一会儿。大概5-6分钟，烘到基本凝固了之后可以翻面了。

❻ 反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了。

❼ 表面挤 的番茄酱，换成蛋黄酱的话应该也不错！

=食材=

面粉50克、 菠菜1小把、 鸡蛋1 个

=步骤=

❶ 菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉。

❷ 挤去水分，切碎。

❸ 将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中。

❹ 加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊。

❺ 平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形。

❻ 待面糊 凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可。

=食材=

西葫芦一个（中等大小）、 鸡蛋2个、 面粉150克左右

盐一小勺、 香油少许、 蒜末2—4瓣、 醋适量

=步骤=

❶ 西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。（注意：不要擦成细末，没有口感）

❷ 放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。

❸ 静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。

❹ 打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

❺ 倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。

❻ 入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。

❼ 平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。

❽ 轻轻晃动平 底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末，作为沾汁儿。

=食材=

南瓜90g、虾皮10g、鸡蛋2个

面粉40g、青椒、盐、植物油适量

=步骤=

❶ 准备好原材料，将南瓜切细丝，青椒切碎；

❷ 将鸡蛋打入盆中，加入面粉，和青椒碎，搅拌均匀；

❸ 将南瓜丝、虾皮也加入面糊中，再加少量盐调味。

❹ 将各种食材搅拌均匀，静置5分钟左右。

❺ 电饼铛预热，刷一层薄薄油，倒入面糊，用木铲辅助摊平摊圆

❻ 煎至两面变熟，放凉后切片装盘即可

=食材=