不管冬天冷不冷，面对一杯香浓丝滑的热可可，我的答案永远是：YES。
当可可暖香在空气中散开，丝绒般的液体柔顺地滑过口腔，人对世界总会多生出一分温柔的爱意🙏🏻。
不过，市面上冲泡热可可不少，上限与下限，还是差蛮多的：配料表一长串，含量最多的并不是可可粉，而是白砂糖or植脂末……
tb某销量Top的热可可配料表
真正好喝的热可可，与好吃的精品巧克力一样——能喝到美妙的花香、莓果香、坚果香等风味；质地也应香醇丝滑，仿若一个令人沉醉的吻。
配料也会更加简单，至多三种：可可粉、糖、可可液块。可可本身滋味足够丰富，自然无需太多添加。
现在上海随便喝一杯热可可的价格，轻松大几十起跳，但，在今天这篇文章里：
浓醇如布朗尼的热巧，一杯只要5块起步；即便喝到顶——一杯著名翡翠庄园（相当于咖啡里的巴拿马瑰夏名庄）热巧克力，也就是15块而已。
我们这次给大家选到的热可可，丰俭由人，但是每一杯都保证你轻松冲出不输专门店的水平：
从我们独家定制的热巧，到法国百年品牌Pralus的国际金奖作品，再到砍下不少国际大奖的新锐国内黑马All You Want的精品黑巧碎，可以喝到4种不同风味！
今天给你们选的几种可可粉/巧克力粉，就算泡得更香浓罪恶些，贪心多加一点可可粉：按15g粉+150ml热牛奶（牛奶热量按约84～86kcal）冲泡，热量也基本在140~170kcal不等。
对标一颗苹果约110kcal，已经是挺懂事的热可可了🥹。
当然，今天会有好喝的无糖100%纯可可粉推荐，但🐧还想唠叨一句：适度的糖在热可可里也是有存在意义的！糖能让可可风味更平衡地释放、舒展，才有苦甜平衡，醇厚丝滑的可可芳香。具体几款可可粉到底有什么区别？该怎么选？我们专程给大家列了这张表，能帮助你选到最合适的一款！👇🏻
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一份自留，一份送朋友亲人，送温暖就送热可可🔥！
87 ￥GEgve1YaDzW￥:/
01
🐧订制 67%
花最少的钱，
一杯热量≈149kcal一杯
原价¥135，现¥125，可以冲26杯
做了这么多年的巧克力买手，我们也在供应链上有了一点建树，希望能把我们心目中出色又不贵的可可产品，带给更多朋友。
自己订制热可可，算是一个开始：用不错的原料，给你一杯质感醇厚香浓，配料干净简单，能够丝滑溶解还不贵的热可可。同样的价格，你喝到的可可或许是这样的：配料表第一位甚至都不是可可，真正可可含量只有10+%的饮料，与其说是可可，更像是可可味饮料。而我们的可可配料表，是这样的：可可粉，可可液块，糖。其他没了。可可浓度是67%——这是同价可可的几倍不止。马来西亚的可可粉，加纳可可液块，虽然没下面几款Bean to Bar可可粉那么高级的选豆，也是国际上不错的商业可可原料。为了达到满意的口感，我们花了三个月，试了很多很多不同的配方比例：如果单用可可粉+糖，冲出来的热可可质地会稍许单薄，最终决定再加一部分可可液块，以增加液体的浓醇感&丝滑度。这个配方的第二个优点，是在保证高浓度的同时，巧克力粉的溶解性也不错。不需要你用小锅煮了慢慢溶解（一些包含巧克力碎的热巧往往需要这一步），直接微波炉加热牛奶后用电动打奶泡器搅拌均匀（买🐧订制巧克力粉就送，还剩150个），也很顺滑好喝！一大罐足足有400g，就算奢侈地一次用15g粉冲热牛奶，足足能冲26次呢，够喝到春天来啦~加一点点热水兑开，就是浓香黑巧抹酱，直接抹面包比不少市售巧克力抹酱都要正点，也没那么甜~用来做烘焙原料，甚至做咖喱时加一勺（往咖喱加黑巧会更醇香好吃，不黑暗哦），也完全没问题！一口陷入烤坚果与黑巧布朗尼蛋糕的浓香漩涡，可可香气醇厚，不酸不苦不涩，香甜温暖得恰当好处，是人人都喜欢的治愈味道～
02
Pralus
1948年成立，不仅是法国历史最悠久的巧克力品牌之一，也是全世界最早开始关注巧克力精品化的Bean-to-Bar品牌之一。成立后的第7年，就拿下法国工艺大奖MOF——最佳巧克力工匠大奖。这是法国乃至整个西方手工业最重要的奖项，地位相当于手工业的诺贝尔奖！发家早，经营历史足够长，Pralus拥有了数量惊人的产区，还在马达加斯加拥有自己的可可庄园，专门栽种了近3万棵珍贵的Criollo品种。打个比方，相当于拥有一座庞大的宝石矿山，很多业内巧克力大牌都是直接找Pralus买豆子的。比如说瑞典王牌Åkesson，就找过Pralus代工生产他们的AOC金奖&Great Taste三星产品——马达加斯加黑巧。这次我们一共带来2款热可可，不同浓度也是不同产区，大家可以自行根据自己喜好来选择：原价138 现￥135，可以冲16杯
这还是一包拿下2009年，AOC的饮品巧克力金奖的可可粉！
要知道当年，Drinking Chocolate这个奖项才设立了三四年，头批拿奖的，都属于业界先锋热可可热巧的证明了。
100%马达加斯加单一产区可可粉外，还刨入了Pralus当家款马达加斯加黑巧碎。
对，就是用最最金贵的可可品种，Criollo做的那块75%黑巧。花香与可可香平衡得非常好，红色莓果的果酸明显，十分有记忆点！
也正是因为加了巧克力碎，这款粉质相对没那么细滑，需更充分地搅打均匀。
Bean to Bar黑巧+单一产地可可粉，巧克力的醇厚感翻倍加强，确实称得上是可可豆的华丽表演。
这款做热可可，是最富有奶油感的！略带一点重量感，流淌的可可浆，有如在舌尖上抽开一缎天鹅绒。
柔顺又浓郁，深邃的巧克力香中，又透着微酸的莓果与青香蕉气息。
100%单一产地种植园无糖可可粉
更轻盈、丝滑的果酸
原价138 现￥135，可以冲16杯
有热量与糖分顾虑的朋友，也有100%无糖纯可可粉的选择！可可粉经过碱化处理（加了少量的食用碱），溶解度更好，质感更轻盈，直接拿来做烘焙、料理都非常合适～这么形容吧，Cacao Show是一缎天鹅绒，那这款100%则是一匹有厚度的丝绸。同样是出自单一产地马达加斯加Pralus的自有种植园，可以类比成SOE咖啡豆的级别，且保留了21%的可可脂。纯粹的可可香，带有鲜明的浆果酸味，浓香却透着几分清爽感，外网的评价也非常高。不过，我们也不得不说一句Pralus“过于简朴”的可可粉包装：是默认食品级塑封袋装，由于灌装时，有些机器上的粉掉在了封口处，封口多少存在下图这样的情况👇🏻，是可以安全饮用的！不是包装破损！！
但看起来多少有点难受......你们法国人真的不能走点心吗！03
AllYouWant
更香浓，
能直接喝的金奖黑巧～
AllYouWant，是我们今年发现最惊喜国产手工Bean-to-Bar新品牌！成立不到2年，今年首次参加比赛，就已经拿下了10个国际大奖。不仅在高浓度黑巧比赛中得到了90分高分，成为今年内地品牌在亚太区的最高分；甚至是ICA世界决赛微批次黑巧组唯一拿银奖的内地选手。
同组一起被评分的，还有大家的老朋友，加拿大Qantu发家招牌70%莫罗蓬巧克力。每一块AllYouWant巧克力的诞生，都是主理人何何亲自跑到中南美洲等产区庄园里，在地寻豆、反复买样测验开始的。可以喝的巧克力碎
70%厄瓜多尔翡翠庄园
一杯热量≈169kcal
原价199 现￥178，可以冲13杯
大名鼎鼎的厄瓜多尔纯种Nacional，古老的亚马逊可可豆品种，每年产量只有全球2%，翡翠庄园是Nacional可可品控最优的庄园之一。因其饱满复合的花果、焦糖香，如今也成了各大品牌的抢手货。这支豆子做的70%黑巧，让AllYouWant一举拿下了两个国际巧克力大奖！（2024 AOC单一黑巧组 金奖、2024 ICA单一黑巧组 亚太区 银奖）一袋200g≈5块排块！这袋热巧与排块，其实只是少了一步调温入模的工序，其实就是纯纯巧克力碎呀👇🏻。因为与排块的烘焙、拣选、研磨工序都一样，你能吃出夏黑葡萄🍇般酸甜与花香气息，同时，它还带有几分纵向的醇厚感，相当特别，明亮的酸度，仿佛一杯高级SOE浅烘拿铁！这是今天唯一一款巧克力碎，溶解度相对巧克力粉/可可粉差一点点（如果你需要在办公室快速冲泡出一杯热可可，那可能其他几款更合适！），只要加热充分，还是能做出超顺滑美味的热巧克力！
04
Marou 100%
老朋友，亚洲元老级Bean to Bar品牌Marou的100%越南可可粉也回归了哦！拼配了5个越南优质产区，同时保留了25%的可可脂，醇度甚至不输纯黑巧的口感，相当浓厚。牛奶冲泡后，就像一块刚出炉的液体蓝莓布朗尼，还带有微微的咸芝士感～15g可可粉＋150g热牛奶（+5g糖）
搅匀即可享用～
🐧订制、Pralus与Marou都可以用微波炉加热牛奶后，再用电动打奶泡器搅拌均匀，可能会存在少许沉淀，属于正常现象哦。
牛奶一定得热透+充分搅拌均匀哦，不然会呈固液分离！
下单前再来复习一下这张选购表👇🏻：你是喜欢酸的，还是喜欢巧克力味？是浓醇派，还是想方便易饮？
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