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虾背里的黑线真的很脏么？这么吃虾才正确

网易新闻 · 公众号 · 社会 · 2021-03-05 18:15

正文

最后再给大家总结一下：

真相 1：虾线是虾的肠道，没有安全问题，如果介意可以去掉。

真相 2：虾头的重金属含量确实比虾肉高，但是正规养殖的虾可以放心吃。

真相 3：虾里可能有寄生虫，但是做熟就是安全的。

真相 4：有伤口的人，不对虾过敏就可以吃。

真相 5：虾和水果可以一起吃，和维生素 C 并不会产生剧毒，可以放心食用。

真相 6：虾皮钙含量是挺高，但是考虑到不好吸收，不推荐作为补钙食品。

真相 7：海水虾、淡水虾各有千秋，选哪个先看看你的钱包厚度。

参考资料：

[1] 孙长颢. 营养与食品卫生学[M]. 第 7 版. 北京：人民卫生出版社，2012：333，401

[2] 杨月欣，王光亚，潘兴昌. 中国食物成分表[M]. 第 2 版. 北京：北京大学医学出版社，2009：128-129，293

作者：何思；插画：Mila。审核专家：谷传玲，中国注册营养师营养与食品卫生硕士；阮光锋，食品与营养信息交流中心科技部主任。监制：Murphy，小邱。本文授权转载自丁香医生（DingXiangYiSheng），二次转载或合作请联系 WeChat：DingDangDXYS。有温度、有知识、有态度。丁香医生，新一代大众健康品牌。

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