粥好，还是米饭好？ 这一篇文章给你讲清楚

喝粥养胃，吃饭伤胃？

喝粥容易饿，吃饭才能饱？

喝粥容易高血糖？

那么，世纪问题来了：粥好，还是饭好？丁香医生告诉你，答案要分不同 情况来说。

早餐：吃粥比较好

因为吃粥可以补充水分。

清代才（吃）子（货）袁枚曾经描述 ：

见水而不见米，非粥也；见米而不见水，亦非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。

米饭的米水比（重量比），是 1 比 1.2～1.5，而粥就是真的「水货」了，可以多达 1 比 8～10。即使是杂粮粥，一般也有 1 比 6～8。

所以，粥的含水量通常在 80% 以上，喝一小碗粥等于补了 200 毫升水。

早上起床后排尿、排便以及夜里呼气、皮肤蒸发等，估计丢失了 500 毫升水。

所以，大家习惯早餐喝牛奶、喝豆浆、喝粥、吃汤面等有汤汤水水的，这都是身体的本能需要。

不是说，粥比饭要容易升高血糖吗？

粥比饭煮得更彻底，淀粉、糖等都从米粒中溶出来了，容易升高血糖。所以，一般不建议糖尿病人吃粥。

但是！

喝 1～2 碗粥，实际也只有半碗饭的量，并不会让血糖飙升太高。而且，粥不等于白米粥嘛。

有高血糖、高血压、高血脂，适合吃杂粮粥；一般健康人，也推荐吃杂粮粥来预防三高。

吃杂粮粥的贴心提示：

• 粥必须有一半以上的杂豆（红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等）；如果再加燕麦，口感更好，更有利于控制血糖。

• 喝杂粮粥也要注意适量。

中餐：吃饭更合适

1 碗米饭的量，相当于 3～4 碗粥。

而中餐是一天中承上启下的关键一餐，一般建议要品种多样，荤素搭配，讲究几菜一汤。

可惜啊，我们的胃容量是限的，如果只喝 1 小碗粥，只能得到可怜的一点点热量和营养，如果多喝几碗又未必装得下。

那既要保证能量，又要吃到多种食物，中午就建议选择吃饭。