边赏美味边学英语，由TimeOut外文编辑大熊为你奉上探店视频，解锁私密日料的正确打开方式！
不知道大家是不是和小编一样，有时候忙碌一天后很想找个私密的地方安静享受一顿只属于自己的料理，或者在重要的节日带着家人或闺蜜闲聊小聚一番~那这家店推荐给你绝对没错啦！
这家名叫“天青”的餐厅低调藏匿在写字楼的一层，外面没有招牌，即使走进大堂都可能瞬间错过。
800多年前，北宋徽宗皇帝做了一个梦，梦到了雨过天晴。他对梦中见到雨后天空的那种颜色非常喜欢，就给烧瓷工匠下旨：“雨过天青云破处，者般颜色作将来。”皇帝的这道圣旨不知难倒了多少工匠，最后汝州的工匠技高一筹，烧制出了“雨过天晴云破处”的颜色，即“天青”色。
说起日料店，大家首先想到的肯定是食材是否新鲜。但是今天小编要和你们聊的是这家日料店的酒和菜式
海胆蒸寿司
难得的一道菜式， 可以说是北京独家~
使用新鲜活海胆搭配自制寿司饭及拌饭汁整10分钟左右，出锅后搭配三文鱼籽，姜片，还可搭配店铺自制酱油一同食用。香滑的海胆加爆珠的鱼籽，搭配调味好的米饭充分混合，舀一勺送到嘴里，那感觉~不羡鸳鸯不羡仙啊！！
开吃前请答应我搅拌均匀细细品味海胆与鱼籽的碰撞好嘛！！
西京银鳕鱼
西京指的就是京都，而西京烧即指用京都地区所产的西京白味增将鱼肉腌制后烧烤的传统料理。酱汁原料也是颇为复杂，选用日本酱、清酒、味啉、糖及酒糠等腌制而成。经过一系列复杂的程序后，烤制好的银鳕鱼入口酱香味道浓郁，微甜，焦香与酱香完美融合，搭配橙汁酱制好的酸甜红薯。吃上一口从此走向人生巅峰！
握寿司
这家的握寿司是招牌，做寿司的师傅从业30多年只做日料这一件事。无论是师傅的刀工还是捏寿司的手法都极其专业。握寿司由师傅捏好后5秒钟瞬间下肚，带着温度的寿司口感上是最棒的！师傅随捏随吃，保证给你第一时间的新鲜口感。
他家的食材都是现杀，你可以看到食材原本的样子，所以非常新鲜。而视频里师傅捏寿司之前摔得那只是赤贝，还是活的呦，需要摔晕改刀才可以。还有海胆、扇贝、生蚝等都是活的，也都是应季的~
其实在这家日料店，最合适不过的就是静下时光好好享受一次会席料理
会席料理是宴席上所有料理的总称，必不可少的需要佐餐配酒
餐前纯米吟酿或纯米大吟酿
配前菜饮用口感极好，当然料理也会借着微醺的酒精作用越品越香~~
餐后梅子酒或柚子酒
连酒标都是毛茸茸哒，可以说是没饮酒先萌晕哇！
餐后清口，推荐庭之莺、花香。口味甜，受到不少女孩子喜欢，冷饮极佳
璨然特别纯米酒——值得推荐的一款
使用“雄町”酒米，米香味道，口味清醇，40度左右热饮或冷饮均可。
特别值得一提的是他家有一款特别食材：蓝鳍金枪鱼
来自于北半球的太平洋和大西洋海域，从日本长崎空运而来，体长可达4.58米。低热量和优质蛋白是现代人们追求健康的首选，且鱼肉含有丰富DNA，口味极好。
因为这家店可以在吧台吃到老师傅当场制作的寿司，所以大家可以边吃边和师傅交流。老师傅人非常好，会告诉你正宗的日料怎么去吃，甚至让你觉得以前吃过的可能不是日料，只是饭而已！
Tips
地址：朝阳门内大街288号凯德华玺大厦一层大堂
推荐：璨然特别纯米酒、庭之莺、西京银鳕鱼、手握寿司、海胆蒸寿司
环境：日式装修，私密优雅，安静怡人
服务：服务员和蔼幽默，手握寿司现场制作，食材新鲜
电话：010-65210846 13661144777
营业：09:00-22:00 周一至周日
美食大侦探：Erica赵
联系方式：15010325612
邮箱：[email protected]
