呼和浩特赛罕区发生一起多人疑似食物中毒事件，竟是因为吃了这个…

2017年5月21日18:00，赛罕区食药局接到内蒙古武警医院报告，该院接收疑似食物中毒18人，接报后，赛罕区食药监局和赛罕区疾病控制中心立即启动应急预案，第一时间赶赴医院了解病人的发病情况，同时前往病人就职工地食堂进行现场调查。18:00至19:00，武警医院陆续收治48人，19:30左右，国际蒙医院收治病人26人。经过两家医院积极对症治疗，截止5月22日凌晨3:40，74名就诊病人病情依次好转，已全部出院。

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经调查，来院就诊的病人都来自呼和浩特市双彤路桥责任有限公司，午餐为扁豆角炒肉，主食为馒头，共89人就餐。下午14:00点左右，病人在吃完食堂送餐后，于15:00左右出现不同程度的呕吐症状，个别有腹痛、腹泻现象。  

根据临床诊断和流行病初步调查，疑似为扁豆角未炒熟导致的群体食源性疾病事件。 赛罕区食药局已将该食堂现场查封，并对食堂的相关证件、加工间等进行现场调查、拍照取证。  

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下一步，疾控中心将通过流行病学调查分析和实验室检验结果确定是否为食源性疾病。  

在此特别提醒广大市民，加工豆角必须烧熟煮透。

怎样炒豆角才能够彻底清除毒素？

扁豆中含有皂素及生物碱，如加工不熟，容易引起中毒。

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1、氽水处理：将扁豆根据需要切成丝、片、丁，锅内烧水，水开后将豆角倒入锅内氽一下，锅再开时，捞入冷水盆内备用。

2、干煸处理：炒锅置火上，烧热后放入扁豆，用锅铲来回翻动，锅中温度不断升高，豆腥气就会不断挥发，直到扁豆全部变色，就可起锅备用。

3、延长烹制时间，把豆角煸透，加少量水，焖软，也能将扁豆中的毒素清除。