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上个月我写家居清单说到家居灵感应该分四季，现在我要再次拓宽这个四季概念——drink seasonally，给你们写一期冬季“热饮”特辑。
前两年我有个坏习惯，那时候还没搬家就住在南十字星的楼上，冬天生理期我不爱喝红糖水却经常睡前跑去喝一杯烫烫的里面有蜂蜜有肉桂的热朗姆当我的安神酒（可惜在南十字星做酒做了近十年的Kiefer上个月移居北京，上海的酒客再没这个口福😩）今天的酒单其实可以叫做《关于Hot Toddy的一切》，如果这是你第一次听到这个酒名，那你算打开了新世界今晚就去找一家酒吧喝一杯Hot Toddy吧，如果酒单上没找到，你可以拿这张图给bartender瞅瞅 ∇
这杯酒呀，它的历史可比Old-Fashioned还要久，给你们简单说一说——
我去查了Toddy是什么来头，最早的词源是来自印度的Toddy Palm，学名糖棕，大概是甜的棕榈树（提取的棕榈酒）？而Toddy这个词最早被用在日常生活里是从1786年“a beverage made of alcoholic liquor with hot water, sugar, and spices”
这种烈酒与热水、糖、香料混合的饮料，从前可不被认为是酒吧里才有，如果在欧洲的冬天你得了小感冒，长辈的第一个反应不是让你赶紧看医生，而是亲手调制一杯Hot Toddy，喝完赶紧睡一觉，隔天起来就会重新生龙活虎啦。在寒冷的时节，一家人坐在壁炉前喝一杯满满蜂蜜、柠檬、混合着威士忌香气的Hot Toddy，无论什么烦恼都可以暂时忘掉。
如何自己调制一杯Hot Toddy？
A Classic Recipe
做一杯成功的Hot Toddy非常容易，更像做一杯咖啡而不像鸡尾酒。我自己试过的经典配比就是 3份热水 2份烈酒 1份新鲜柠檬汁 再按你的喜好或手边的材料加上香料，我会沿用南十字星的经典做法，一根肉桂卷，漂浮一片柠檬上面点缀5颗小丁香。
热水最容易，柠檬汁一定要用新鲜柠檬，烈酒的选择最好是有果香气味的雪莉桶威士忌，避开泥煤味，陈年的波本更好！我还试过朗姆、苹果味白兰地，几乎各有风味很难失败。
等你成功了一次，就可以开始千奇百怪的实验，比如放上橙子、梨，加点点茶香，不喜欢肉桂的人把肉桂换成生姜，趣味无穷。
除了Hot Toddy，我在冬天还会特意点的酒，一并分享给你，希望你下一次去酒吧可以大大方方坐在吧台，和bartender交流你想喝的酒，多了解一些些这迷人的酒文化。
俗称热红酒，和Hot Toddy一样属于合家欢类型的冬季热饮，没有人会拒绝。奇怪的是大部分的酒吧基本上都要等到寒冬才会开始供应热红酒，这几天我想点总是被拒绝说要12月店里才有。于是又要自己动手丰衣足食，小火炖煮一瓶红酒加上各种水果香料45分钟到一小时即可，唯一需要注意的是因为香料味觉众多，建议你选一瓶非常dry的cabernet sauvignon（赤霞珠）。
一个姑娘如果在吧台点了杯Manhattan你可能会觉得她有不错的品味，但如果她点了杯Rob Roy我会觉得她还有点英雄气。这款有点辛辣的鸡尾酒是Manhattan的变形，名字出自19世纪的侠盗义贼Robert Roy MacGregor。
口味上和Manhattan的区别并不大，主要是把Manhattan的黑麦波本换成了苏格兰威士忌。
它叫 盘尼西林 或 青霉素，虽然没有抗生素的治愈力，这杯酒仍然令人在寒冷的冬季“感觉好多了”。它是一杯非常现代的经典鸡尾酒，2005年才出现在纽约Milk&Honey的酒单上，非常巧合的是上个月我在纽约的Attaboy第一次认真注意到这杯酒因为发现周围人都在点，原来Milk&Honey就是Attaboy的前身，第一批现代speakeasy bar的鼻祖。
如果你平时爱喝Whisky Sour（威士忌酸），那冬天你就点这杯Penicillin吧，它是用艾雷岛威士忌加上新鲜姜蓉，伴上蜂蜜糖浆和柠檬汁，重度摇匀后得到的，姜与泥煤、香气逼人。
Hope the drinks can
warm us up
Happy Friday
🖤
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当然啦分享是最好的支持🙆
***** by spice *****
