专栏名称: 新周刊

中国最新锐的生活方式周刊

等不及了，我必须马上回家吃饭

新周刊 · 公众号 · 杂志 · 2025-01-26 18:24

正文

春节进入倒计时，返乡之路也变得拥挤。有人说，打工人回家，是顺着美食的味道找回去的。东北的锅包肉、湖北的腊鱼腊肉、安徽的糯米圆子、重庆的辣子鸡……每一个都在强烈召唤着外地IP的游子们。

毕竟从元旦起，“回家过年”的念头一旦解冻，家乡美食就开始不受控制地往脑袋里钻。手机上的美食视频收藏了快一个月，“过年吃喝专用账号”已经完全养好了！

中国的年味，一半都在餐桌上。不管今年回不回家，有关“吃”的一切，都能缩短你和家乡的距离。

餐桌，春节回家的坐标系

年味是食物的味道。

在各地，有特色的春节食物，是最能代表当地文化的重要元素。春节期间，全国的小城都有自己独特的浓郁年味，顺着这些味道，在外的游子就能找到回家的坐标。

在泉州，节日的气氛从游神、踩街、刺桐蛇一直流转到餐桌上的炸醋肉、润饼、炒面线，这些都是南方春节的典型代表。饮食文化学者@高文麒，就在今年春节期间，回到了祖籍福建泉州，还带上了韩国友人@基本祐利，一起寻找泉州的传统春节文化。

（图/抖音@高文麒）

同样在南方，四川人点起的花灯，就是春节开始的标志。在自贡，“天下第一灯会”诠释出令人惊艳的中式美学。上千盏造型各异的灯同时亮起，孔雀、日晷、巨龙......想象力和创造力令人惊叹。

（图/抖音@小黑诸鸣）

在美食上，川渝地区的人也绝不含糊。@庞师不是师记录了一场四川地道的坝坝宴。浸泡在红油里的凉菜让人食欲大开，辣子鸡、馋嘴蛙，还有“四川人自己的提拉米苏”夹沙肉……二十多道菜端上桌，使人口水疯狂分泌，隆重热闹的乡宴场景极具视觉震撼，让还没到家的游子们提前感受家乡的召唤。

（图/抖音@庞师不是师）

很多时候，制作食物不仅仅是享受，也是仪式感。在浙江，捣年糕是过年必不可少的传统，抖音网友用镜头记录下年糕制作的全过程，唤起了不少浙江人的血脉觉醒。有网友留言调侃道：“一到冬天，浙江就会出现奇怪的现象，水养年糕，把年糕养在水里，隔几天还要换水，生怕年糕嘎了。”

（图/抖音@卓越兄弟）

就在上个月，我国申报的“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”成功被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。因此，2025年春节，也是第一个“非遗”春节。这次的年味，似乎也更显珍贵。

年夜饭里不少熟悉食物的背后，可能都是传承百年的技术，或是历史悠久的故事。@丘山记根据清代《随园食单》和明代《竹屿山房杂部》的记载，挑战了一次“古人菜谱年夜饭”，栗子炒鸡、太极豆腐、豆皮卷……把古时年夜饭的内涵和寓意囊括其中。

（图/抖音@丘山记）

在食物之中，有家乡的氛围，也有历史的流转。

年轻人，成为“年味主理人”

每逢过年，也是传统和新潮的碰撞。

小时候眼巴巴等待父母做年夜饭的年轻人，正在越来越主动地化身“过年主理人”。“年轻人不爱过年”的刻板印象早已被刷新，转身夺得了主理大权的90后和00后，对春节也有着自己的理解。

前面提到的“非遗”属性的年菜，同样受到年轻人的喜爱。在上海，酱菜、三角塌饼、蒸糕店，春节期间都排起长队，各地的老字号店铺，如今都成为了新的网红打卡地。

掌勺也是头等大事，回家展示自己的第一道大餐，是不少年轻人立下的flag。抖音作者@超大声就让不少年轻人学会了芥末虾球。“整顿职场”的目标暂时先放放，正式回家了的00后，开始整顿年夜饭厨房。

（图/抖音@超大声）

机灵的人开始走捷径，打造“预制菜年夜饭”。作者@唐尼是个der花30块钱买了10道预制菜，为网友们提供了年夜饭的最强“整活儿”。不仔细看，还真看不出预制气质。

平时的零食快餐，改造装盘后，也都可以端上餐桌，黄瓜拌魔芋爽，火鸡面卷饼、螺蛳拌粉……主打一个爱吃啥放啥，让人感慨“一代人有一代人”的年夜饭。

（图/抖音@唐尼是个der）

但也有年轻人是“钻研派”，在网上购置天南海北的食材，也在手机上认真学习准备各种年夜饭“硬菜”，东坡肉、狮子头、梅菜扣肉……试图在年夜饭上大显身手，实力打破“做饭糊弄学”。年轻人认真起来，绝对不比父母辈的差。

愿意了解传统，也乐于接纳变化——新一代“年味主理人”在吃上花费的心思，也是热爱新生活、传承春节内涵的最佳写照。在时代的流转中，年的传统被不断更新，也得到了永恒的认可与传承。

除夕不能回家的我，

全靠这些电子家人

当万千家庭相聚在一起，总有人无法在除夕返回家乡。把思念化作行动，远在异国他乡的人们，也有自己的“线上过节指南”。

回不去家的留学生们，春节总能找到自己的取暖方式。“省饭”似乎成为了每个人思念的代表。身在德国的@十七岁天才中单，最近通过视频和妈妈学了“浙江省省饭”。一顿混乱的操作后，冷饭、年糕、青菜统统下锅，一份年糕菜泡饭就做好了，看着略显粗糙，却让不少身在异乡的浙江人大喊“DNA动了”。

（图/抖音@十七岁天才中单）

虽然家人不在身边陪伴，但手机上也有“电子亲人”喊他们回家吃饭，抖音创作者@和女儿分享日常就是异乡游子们的“电子爸妈”：“丫头丫头，走到哪儿了，爸爸妈妈在屋里等你！”镜头里，电子妈妈一边展示家里的小狗，爸爸从厨房端出刚出锅的菜，两个人笑容可掬地喊着：“红包都准备好了，就等你回来过年了。”

最近，新的视频里，他们又带着网友们赛博买年货、云拍全家福……游子们的寂寞和孤单，仿佛都被朴实真诚的话语冲散了。

除此之外，如何刷鞋子、抢车票、对付冬天的静电，各种蔬菜怎么挑、怎么切，“电子妈妈”也都详细地一步步教给网上的孩子们，弹幕里满满的“怎么眼睛越来越模糊了”“谢谢电子麻麻”“妈，我想你了”。年轻人聚集在一起，勾勒出今天“赛博家人”的暖心氛围。

（图/抖音@和女儿分享日常）

对于思念孩子的父母们来说，这些视频也恰到好处地提供了双向的陪伴，仿佛把真实的相处场景搬到眼前，不能团聚，仍有挂念。

这届爸妈不再要求孩子们“懂事儿”，而是更尊重他们的生活状态。其乐融融，彼此关心地过春节，是他们的愿望。

除了电子爸妈，电子姥姥也让网友们暖到心坎。创作者@朴一点爱是一位每天坚持给孩子装盒饭的老人，满满当当的饭盒，是让万千年轻人羡慕的关爱。

（图/抖音@朴一点爱）

一边是在网上互相取暖的游子；另一边，长居海外的华人们，也正在试图把春节过出真正的年味儿。

作者@西班牙陈挺春节期间邀请了@曹操来了 @我是徐言 @丹麦迷歌等不少海外达人们，在巴塞罗那一起吃团圆饭。这些来自不同省份的人，一起制作自己的家乡美食，还和老外们一同组队包饺子PK，各种来自国内的地域美食，差点儿馋哭了老外。

（图/抖音@西班牙陈挺）

海外达人们聚在一起，既是精神上的陪伴和祝福，也用行动把中国年味的“团圆”之意具象化。这种强大的凝聚力，彰显出海外华人的文化自信，也着实给老外们带来了真正的“中国血脉震撼”。

美食，就是春节浓缩的滋味。无论是否身在家乡，年味都能透过手机屏幕直观地传达。跨越地理空间的回家，和相隔万里的惦念，都是春节的内涵。

最爱吃也最会吃的中国人，在春节这个最重要的阖家团聚的节日，把一整年的思念和对未来的期许都融入到了年夜饭里。无论是“年年有鱼”，还是“大家一起包饺子”，和吃有关的一切都是最浓郁真实的年味，也是下一年的盼头。食物的味道里，是家的温暖，是传统与现代的融合，更是中国精神的彰显。当时代变迁，岁月流转，年的美好味道，是中国人永远的联结。

作者：吃卜宝

校对：遇见

排版：鹿子芮

封面：《故乡，别来无恙》